Vi har tidigare rapporterat om att Bistro Hijazz kommer att stänga och att en ny restaurang kommer att öppna i lokalen i stationshuset.
– Vi kommer att bomma igen under en tiodagars-period. Men den 29:e juni drar uteserveringen igång och då blir det sommarkrog med grill och allt vad det innebär, säger ägaren Cemil Alparslan som driver restaurangen tillsammans med vännen Niklas Engemar.
LÄS MER: Alla krogrecensioner på unt.ses krogkarta
Dryck & Mat heter den nya restaurangen som beräknas stå klar den första oktober.
– Vi kommer att plocka med oss de bästa delarna från Dryck och sedan bredda det. Vi vill fortsätta utvecklas och den här lokalen ger oss utrymme att göra det, säger Cemil Alparslan.
Drycks gamla lokal var på 26 kvm med 17 sittplatser. Den nya restaurangen kommer att rymma mellan 60 till 70 sittande gäster.
– Det finns både för- och nackdelar med att bli större. Vi är ett tight sammansvetsat gäng som har jobbat härinne. Men samtidigt ska det bli roligt att fullfjädrad restaurang med ett riktigt kök.
Bistro Hijazz har sedan starten 2006 satsat mycket på livemusik. Något som Dryck & Mat inte kommer att erbjuda.
– Det har varit trevligt att få vara med och vara delaktig i den verksamheten. Men det skulle inte bli bra om vi fortsatte att göra musikgrejen – vår kärlek ligger i det gastronomiska.
Vad som kommer att hända med Drycks lokal vill inte Cemil Alparslan uttala sig om.
– Vi har en plan och en idé med vad vi ska göra, men det behöver förankras lite till.