Dörrleverans vinnande koncept

Det är måndagskväll och familjen Thor i Flogsta får färdiga matkassar för fem middagar för fjärde gången denna vår. Barnen David 2 1/2 år och Mathilda 1 1/2 år hjälper till att packa upp och föräldrarna Madelaine och Anders Thor studerar recepten som hör till. Lite förberedda är de eftersom matsedeln går att läsa veckan innan på internet.
- Matkassarna är verkligen genomplanerade. Finns ett recept där en halv påse torkade aprikoser ingår en dag så får man använda resten av påsen i ett annat recept samma vecka. Det blir inget att kasta bort, säger Madelaine Thor.
- Jag har haft lättare att laga mat efter deras recept eftersom de olika momenten är inritade på en tidsaxel, säger Anders Thor och visar ett "flödesschema" över tillagningen av en fiskrätt med potatis.

Eftersom barnen är små brukar det bli mat över från fyrapersonersmiddagarna till en eller två matlådor också. De två vuxna arbetar halvtid och turas om att vara hemma med barnen. Det är extra skönt just nu med färdiga matkassar för denna barnfamilj, när två lagade mål om dagen ska serveras. Familjen har också fått prova på en del grönsaker som savojkål, rotselleri och spetskål. Det mesta, med undantag av några röror, har gillats även av barnen.
- Det är roligt att prova nya recept och det är skönt att slippa planera, att låta någon annans fantasi få råda, säger Madelaine Thor.

I Stockholm har konceptet med färdiga matkassar som levereras hemma vid kundernas dörrar tillsammans med recept funnits ett tag. Nu håller flera företag på att ta sig in på Uppsalamarknaden.

Familjen Thor i Flogsta är ett av 3000 hushåll som får matleverans från Middagsfrid. Anders Thor hade haft ögonen på företaget länge och bara väntat att de skulle börja leverera i Uppsala också. Han menar att det som fick honom att ta steget till att bli kund var att det är kort uppsägningstid om de inte skulle vara nöjda. I deras fall är det elva dagar då de prenumererar på leverans var fjortonde dag.

Middagsfrid är ett Stockholmsbaserat företag som samarbetar med Axfood i Uppsala när det gäller matleveranserna här. Chauffören Per Eklund hämtar de färdigpackade kassarna vid Axfoods kylrum och då hans leveransbil har kylrum blir kylkedjan ända fram till kundens dörr obruten.

Företaget har gjort en egen undersökning när det gäller det klimatsmarta i detta sätt att handla mat. Middagsfrid säger sig fokusera på hela livsmedelskedjan från miljöeffekter vid själva livsmedelsproduktionen till transporter och så småningom svinn, det vill säga mat som så småningom slängs.
- Det är svinnet som är den största miljöboven, säger Victor Theander, operativt ansvarig för Middagsfrid tillsammans med sin fru Kicki Theander, som är vd för företaget.

Ica Kvarnen i Uppsala har en egen variant på konceptet. Till helgerna plockar matinspiratören Niklas Malmquist ihop en kasse med ingridienserna till en middag för fyra personer och lägger med såväl recept som vinförslag.
- Det kan vara en trerättersmeny eller bara en rätt och gärna på något tema. För ett par veckor sedan var temat exempelvis hälsosam mat, berättar Niklas Malmquist.

Ingen annan Icahandlare i Uppsala har denna tjänst och förmodligen är han ensam i hela landet med idén.

Dörrleverans vinnande koncept

Matpåsarna leveraras vid dörren och det är bara att laga innehållet till middag. Det inte bara konsumenten som spar tid utan det spars på miljön också. Leverans av färdiga matkassar med recept är en trend på uppåtgående i Uppsala.