Den råa fisken är kartlagd

Från att ha mötts med skepsis har sushin blivit var och varannan svensks favoritlunch. Det tar marginellt längre tid att beställa än en hamburgare men är nyttigare och fräschare, vilket passar hälso- och trendmedvetna storstadsbor. Och så främmande är det inte, vi har ju trots allt en anrik inhemsk tradition av rå fisk - inlagd sill.

I Uppsala har allt fler sushiställen öppnat, nu finns strax över tio och senast i raden är Ichiban på Vaksalagatan. Den som behöver vägledning kan ta hjälp av Sushikartan.se där medlemmarna betygsätter sushirestauranger. Sajten grundades i maj av nätentreprenören Ted Valentin i Stockholm som sedan dess startat en rad kartsajter, bland annat Wifikartan.se. Sushikartan är den med mest aktivitet och knappt 5000 besökare i veckan.
- En ny funktion är mobilsajter. Om man går in på sidan i sin mobil kan man få fram det bästa sushistället som finns i närheten, berättar Ted Valentin.

På Sushikartan är två av Uppsalas restauranger överlägset mest populära. Det är Yukikos, som med betyget 4.5 och 60 recensioner just nu även ligger femma i Sverigetoppen, samt Ippai Ippai som har nästan lika bra betyg men färre recensioner. Därefter kommer Ayakos båda restauranger.
- Sajten är mer rättvisande nu när betygen vägs ihop beroende på hur aktiv man är på sajten, hur många recensioner stället har fått och så vidare. I början blev betyget fem om ett ställe fick en femma.

Även de som besökt sushins hemland är övertygade om Yukikos förträfflighet. Ett omdöme lyder: "Efter att ha bott i Tokyo ett par år är det skönt att kunna få riktig sushi här på hemmaplan. Man blir alltid trevligt bemött och det är mycket god kvalitet på maten."
Har man en gång fattat tycke för sushi är det lätt att drabbas av ett plötsligt, starkt sushibegär.
- Många äter sushi flera gånger i veckan. Jag får själv sushisug rätt ofta. Men ju mer sushi man äter, desto mer kräsen blir man, säger Ted Valentin.

Den råa fisken är kartlagd

Svårt att hitta rätt väg till sushin? Då finns det hjälp att få. På sajten sushikartan.se sätter medlemmarna betyg på sushiställena.