Därför är frukosten så viktig
Sveriges frukostexperter sitter i Uppsala. I årtionden har de gett oss råd om vad vi ska äta när vi vaknar. City tog reda på varför frukosten kallas dagens viktigaste mål - och varför croissant med nutella funkar fint i andra länder.
Ägg är bra att äta till frukost, frukt likaså. En kopp kaffe är inte fel om man blir pigg av det.
Foto:
Ajdå.
Då har du lättare för att bli tjock eftersom du, enligt studier, troligen käkar obalanserat resten av dagen. Dessutom är risken större att du är tröttare både fysiskt och psykiskt än frukostätarna, åtminstone fram till lunch.
- De flesta studier visar på sådana samband, säger Irene Mattisson som är nutritionist på Livsmedelsverket här i Uppsala.
- Många mår bra av att äta en bra frukost. Man får ordning på dagen och orkar vara mer aktiv, vilket gör att man gör av med mer energi.
Irene Mattisson och hennes kolleger har alltså fog för sina frukostråd, som bland annat säger att 20-25 procent av dagens energi ska fås vid frukosten. Samma regler gäller som vid andra måltider: det man stoppar i sig ska vara näringsrikt och varken för fett eller för sött. Den bästa frukosten innehåller ingredienser från flera livsmedelsgrupper.
- Fil med flingor eller gröt med mjölk. På det en eller ett par smörgåsar, gärna fullkornsbröd med grönsaker och nyckelhålsmärkta pålägg. Och så frukt. Eller juice, men det är alltid bäst med hela frukten. Vi avråder inte från något. En kopp kaffe är inte fel om man blir pigg av det.
Det låter lite mastigt. Äter du så mycket själv?
- Ja, faktiskt. Jag är uppvuxen med rejäl grötfrukost och har behållt vanan hela livet.
Ja, det var det där med vanor. Det man lär sig vid barndomens frukostbord sitter ofta i hela livet, enligt Irene Mattisson. Föräldrar gör alltså klokt i att ta sig tid och tänka efter på morgonen.
- Jag är mamma själv och vet att det inte alltid är så lätt alla gånger, men det är bra om man försöker. För barn är frukosten ännu viktigare än för vuxna, eftersom de snabbare får lågt blodsocker.
Är det kört om man råkat få med sig dåliga frukostvanor?
- Nej. Men man får nästan se det som träning och ge sig själv några veckor för att hitta bra vanor. Det handlar om att försöka hitta det där som passar en smakmässigt.
Men det finns ju faktiskt de som inte har någon aptit på morgonen?
- Ja, och då är det svårare. Men kanske kan man få i sig i alla fall något och sedan ta med sig frukt och smörgås att äta på förmiddagen.
Den svenska frukosten är inte precis någon internationell standardfrukost, vet alla som rest runt lite. I vissa europeiska länder duger en croissant med nutella fint och man kan ju undra hur de klarar sig.
- Jaa ... i andra länder äter man på annat sätt och Livsmedelsverkets råd om måltider utgår från svenska traditioner. Man behöver titta på hela dagen för att se vad som duger i längden. Efter en sen middag räcker en liten frukost.
Fast då låter det ju som att man lika gärna kan satsa på att äta på kvällen i stället för på morgonen?
- Nja. Visserligen är det dagsintaget som räknas, men våra råd bygger på svenska traditioner och arbetsliv, där vi ju till exempel inte har siesta, och då anser vi att det är bättre att äta en ordentlig frukost.
Så jobbar vi med nyheter