Vilken låt som spelas i högtalarna kan vara viktig för stämningen på krogen. Men matchar musiken det du får på tallriken och miljön? City har kollat in vem som styr musikflödet på stans krogar.
När allt flyter på som det ska och musiken matchar krogens inriktning, stämning och puls kanske inte så många tänker på vilken låt som rullar. Om det däremot krockar mellan musik och koncept, så riskerar det att inte bli den där toppen kvällen som du hade hoppats på.
– Det är jätteviktigt med musiken och med rätt musik blir det en helt annan stämning bland gästerna, säger Dennis Andersson, som är en av ägarna på Oasia.
På Oasia har de dj:s flera kvällar i veckan, annars har de flera olika låtlistor som rullar och är anpassade för olika tidpunkter.
– Det är en musikintresserad kompis som har hjälpt oss att sätta ihop låtlistor, och vi försöker uppdatera någon gång i månaden. I restaurangen har vi lugnare, lite soulig musik, och i loungedelen har vi tyngre mer elektronisk musik som stegrar i tempo under kvällens gång, säger Dennis Andersson.
Anders Törnkvist är delägare i Plockgruppen som har Plock, Biztron, Amandas och Edenbergs och han sträcker sig till att säga att musiken som spelas är fruktansvärt viktig.
– Vi har ju tänkt lite olika på våra olika krogar. På Edenbergs exempelvis där menyn är skandinavisk spelar vi nästan bara svensk musik i matsalen, och det blir mycket gamla klassiker som vi tycker passar ihop med restaurangen, säger Anders Törnkvist.
Men det gäller att uppdatera ofta.
– Vi tar hjälp av våra dj:s och försöka se till att byta eller uppdatera musiken ofta, och framför allt ha mycket musik. Man vill ju inte höra samma låt flera gånger under ett besök, men som det är nu måste du stanna jäkligt länge för att låtlistan ska gå runt ett helt varv, säger Anders Törnkvist.
Uppsalaföretaget Royal Streaming har specialiserat sig på att ta fram musikprofiler åt butiks- och kafékedjor som passar deras koncept, och de levererar musik till bland andra Rådhuset, Jay Fu’s, Stationen, Waynes Coffee och MQ. Gustav J Nordlindh som är vd, och en av företagets grundare, har en hel del matnyttiga tips om vad man bör tänka på när man väljer musik.
– Om vi pratar om krogar så är det många som lägger ner mycket tid och fokus på menyer och inredning med mera, och så ska det ju vara. Men det är viktigt att även musiken passar in för att helhetsupplevelsen ska bli bra, säger Gustav J Nordlindh.
Men vad är då det viktigaste man kan tänka på för att välja rätt musik?
– Musiken ska passa målgruppen och de gäster som är på krogen och man bör välja tempo och genre för stämningen vid olika tider på dygnet. Sen kan det ju finnas ett tydligt koncept, att en krog exempelvis har en nisch mot något land och deras matkultur. Då kan den inriktningen få styra musikstilen också, och då blir tempot inte riktigt lika viktigt som där det inte finns en tydlig inriktning, säger Gustav J Nordlindh.
Själv har han så klart blivit lite yrkesskadad, och tänker mycket på musiken på ställen han går till.
– Ett vanligt misstag är att man inte riktigt vågar stå för det man spelar. Volymen är jätteviktig, och om man har musik som följer en röd tråd med krogen i övrigt så stör inte musiken, utan bygger bara på helheten, avslutar Gustav J Nordlindh.
Citys låtkoll
Stationen
Tid: 17:04
Låt: Il est trop tard
Artist: Georges Moustaki
City tycker: En lugn fransk låt som fungerar alldeles utmärkt i den lugna eftermiddagsstämningen. För stämningen skulle man ju helst ha fransk musik i restaurangdelen och italienskt i kaféet, men då kanske ljudbilden hade blivit i rörigaste laget.
Biztron
Tid: 17:20
Låt: The scientist
Artist: Coldplay
City tycker: Den funkar i tempo och genre, men volymen är väl låg. Å andra sidan är lokalen i princip tom i väntan på middagsgästerna, och högre volym hade kanske också varit konstigt.
Bullit
Tid: 20:30
Låt: Cruel
Artist: Dropkick Murphys
City tycker: Hade förväntat oss growling och stenhårda gitarrsolon, men att öl och whiskey i barmiljö fungerar utmärkt också med lite irländska toner är ju ingen hemlighet.
Tilltugg
Tid: 17:40
Låt: The worlds greatest
Artist: R Kelly
City tycker: Fram till nyligen har Tilltugg löpt linan ut och bara kört spansk musik. The worlds greatest fungerar kanske tempomässigt, men City vill nog ändå ha klingande spanska gitarrer till sina tapas.
Allstar
Tid: 17:47
Låt: A grand love theme
Artist: Kid Loco
City tycker: I Allstars ganska mörka lokaler blir stämningen mystisk och romantisk, nästan lite erotisk. Tempot funkar dock i miljön.
Plock
Tid: 17:53
Låt: Beautiful Goodbye
Artist: Josh Kelly
City tycker: Plock bjuder på en lite lugnare gitarrlåt som absolut fungerar, men de brukar leverera lite mer souligt och funkigt i ett lite högre tempo.
Meza
Klockslag: 20:45
Låt: -
Artist: -
City tycker: Bra sorl i lokalen, men ingen musik vad det verkar. När City sedan trycker örat mot en av högtalarna hörs ett avlägset gitarrplonk, men ärligt talat är det så lågt att det inte kan bedömas som musik, utan det låter mer som ett knappt hörbart surr från en glappande telekabel.
Gillet
Tid: 18:00
Låt: Somebody that I used to know
Artist: Gotye
City tycker: Passar in i rådande tempo. Men, lite fegt med en låt som det på sin höjd går att tycka att den är uttjatad.
Oasia
Tid: 20:17
Låt: Our day will come
Artist: Jamie Cullum
City tycker: Behagligt och jazzigt värre, men inget asiatisk musiktema här inte. Volymen är dock lagom, och musiken flyter ihop med samtalstonen bland gästerna.
Terrassen
Tid 18:13
Låt: Superstar
Artist: The Temptations
City tycker: Rimmar väl med det softa barhänget, men nog kan man vara lite modigare med volymen. En bra låt blir lätt bara lite brus i bakgrunden i avsaknaden av några decibel till.
Domtrappkällaren
Tid: 18:20
Låt: In Paradisum
Artist: Eden
City tycker: I valven under den gamla domtrappan blir det nästan en andlig upplevelse att stiga in till italiensk körsång kryddad med rejält tilltaget kyrkeko. Det fungerar nästan skrattretande bra, men man vågar ju knappt ta första tuggan utan att göra korstecken.
Jay Fu’s
Tid: 18:29
Låt: Tears in Heaven
Artist: Eric Clapton
City tycker: En väl sorglig låt kanske (handlar om Claptons son som dog fyra år gammal), men den är fin och verkar snarare ha positiv effekt på stämningen som är varm och hjärtlig.
Palermo
Tid: 18:35
Låt: All that I need is love
Artist: Melody Gardot
City tycker: Först verkar baren vara utan musik, men när man anstränger sig hör man några vaga toner långt inne i en högtalare, och förvånansvärt jazzigt för Palermo. ”Det var bättre nyss då de spelade Van Halen”, informerar en bargäst. Och det känns som att det hade passat bättre än Gardot.
Hodja
Tid: 18:41
Låt: Clouds
Artist: Ganga
City tycker: Samlingsalbumet Buddha bar XIII går varmt och det bygger verkligen på stämningen, och fungerar utmärkt med babaganoush i vitlöksyoughurt.
Bowlaget
Tid: 18:43
Låt: Got to give it up
Artist: Marvin gaye
City tycker: Under den sena bowlingtimmen pumpas det mest house, men med bara en bana i gång sitter det som en smäck med en härlig souldänga.
Magnussons
Tid: 18:10
Låt: The final countdown
Artist: Europe
City tycker: Det är gott om folk i lokalen men Europe skenar ändå i väg lite och passar väl inte utmärkt i takt med en pannstekt hälleflundra. Nej, The Final Countdown passar bäst att plockas fram en gång om året till nyårsfirandet.
Pub 19
Tid: 20:50
Låt: Morgonfågel
Artist: Bo Kaspers Orkester
City tycker: Sorlet på 19 är bra och de låter musiken ta plats. Varken för högt, eller för lågt och lite Bo Kaspers fungerar en vardagskväll.
Edenbergs (matsalen)
Tid: 17:30
Låt: Magaluf
Artist: Orup
City tycker: Magaluf och svensk husmanskost känns ju som en något udda kombo, men när det är svenska klassiker som står på musikmenyn är det ändå svårt att ifrågasätta Orup.
Lingon
Tid: 20:58
Låt: Should I stay or should I go
Artist: Colltrane Quartet
City tycker: Det är inte ett så dumt grepp att spela en låt som väcker igenkänning, fast i en okänd, jazzigare tappning. Låten kanske är i lugnaste laget, men passar alldeles utmärkt när kvällens sista middagsgäster är på väg att lämna.
Creperi Lemoni
Tid 18:04
Låt: Cabinda a cunene
Artist: Bana
City tycker: Volymen är lite för låg och man hade ändå förväntat sig franskt i högtalarna, snarare än musik från Kap Verde.