City ger dig krogårets bästa ... och sämsta
KROGÅRET 2008. Uppsalas krogliv har aldrig varit så omfattande som nu. Totalt omsätts 1,2 miljarder kronor per år. City ger dig koll på krogåret som gått.
... lyft
Tony Törnlund och Tomas Heller följde upp sin tapasbar Tilltugg med ännu en smårättskrog: Plock i Galleria Dragarbrunn. Och Flustretgrabbarna Linus Jonsson, Magnus Björkegren och co drog i gång Oasia i Stadshotellets gamla lokaler. Helt plötsligt fick Uppsala en riktigt bra barrunda för alla som vill dricka schyssta drinkar och lyssna på bra musik, men inte orkar trängas på svettiga nattklubbar.
Prognos 2009: Fler barhäng lär poppa upp. Och tänk om Konserthusets ledning äntligen förstod att deras cocktailbar har potential att bli stans bästa häng bara den får lite mysigare inredning. Stan behöver en skybar värd namnet!
... frånfall
I september berättade City att Uppsalas mest prisade krog, Guldkanten, skulle skrotas. Lokalerna i rundeln mot Fyrisån renoveras just nu för fullt. En smygtitt för några veckor sedan gav inga ledtrådar om vart lokalerna med stans charmigaste utsikt är på väg. Och Svenssons vd David Åström bara tiger som muren.
- Vänta tills efter nyår, säger han.
Prognos 2009: Förväntningarna
på nysatsningen är höga från både Uppsalabor, krogrecensenter och branschfolk. Den som lever (äter) får se (smaka).
... grekdöd
De grekiska krogarna har länge dominerat numerärt i Uppsalas krogvärld. Men under 2008 har två av dem bommat igen. Både Santorini och Taverna Akropolis har gått i graven. Därmed seglar de japanska krogarna upp jämsides i den numerära Uppsalatoppen, trots frånfallet av sushikrogen Lounge på S:t Johannesgatan som gick i konkurs i mars.
Prognos 2009: Den ekologiska mattrenden lär fortsätta under nästa år. Kroggästerna vill köpa mat som är lokalt producerad och som man kan lita på. Kanske öppnar det för en våg av genomsvenska krogar med husmanskost på menyn? Lingons nysatsning på större lokaler verkar ligga rätt bra i tiden.
... nytändning
Allt sedan stängningen av Påvels-Baldis har nattklubbslokalerna på Påvel Snickares gränd haft något av en förbannelse vilande över sig. Efter Kompaniet, Strada, Gate One, Plan B, Alfons, Arena och Lotus var det så dags för ett nytt försök. I september slogs dörrarna till Blue moon bar upp av rutinerade krogräven Sam Uller och Patric Vallgårda från People.
Prognos 2009: Fortsätter den hyfsade satsningen på liveuppterädanden och om man klarar att hålla fast vid en lite äldre målgrupp kan det vara just det som skiljer BMB från de tidigare försöken. Får man dessutom till en vettig lösning för en uteservering i sommar kanske det här kan bli riktigt långvarigt.
...snälltrend
Santorini ordnade galakväll med kändiskocken Marcus Aujalay (bilden) i köket till förmån för barnavdelningarna på Akademiska sjukhuset. Birger Jarl stod som värd för en Rosa bandet-gala med Uppsala läns bröstcancerförening. Lite ovanliga satsningar som naturligtvis ger dem önskad pr, men ändå sticker ut i en i övrigt ganska intäktsfixerad bransch.
Prognos 2009: Det blåa bandet är redan upptaget av kampen mot prostatacancer, annars kanske det hade varit dags att öppna just det: Blå bandet - ett gammalt hederligt soppkök som kan stötta de hungriga hemlösa.
...snuskställe
Indian night på Svartbäcksgatan fick besök av miljökontoret i oktober. Kontrollen ledde till att krogen förbjöds att hantera livsmedel eftersom livsmedelssäkerheten inte kunde upprätthållas. Därefter stängde restaurangen.
Prognos 2009: Nya ägare har tagit över och ska fortsätta med indisk mat i samma lokaler under nya namnet Nangijala. Efter en totaltrenovering av köksregionerna har de fått godkänt av miljökontoret och siktar på att öppna i början av januari.
...dödaste torg
Stora Torget. 2008 blev det oerhört tydligt vilken katastrof det var (ur folklivssynpunkt) att Rådhussalongen, Rådhuscaféet och Avec försvunnit från torget.
Prognos 2009: Gallerian i Rådhuset lär väl knappast stå klar förrän tidigast mot slutet av året. Om ens det. Och innan dess lär det väl knappast bli tal om några publikmagneter i krogsvängen vid stans dödaste torg. Synd tycker City.
Minns du alla turerna i krogvärlden?
Fredmans blev Queen Victoria.
Gamla Stadshotellet blev Oasia.
Lotus blev Blue moon bar.
Bill och Bull blev Biztron.
Paparazzi blev Shamrock.
Santorini blev Salt
Taverna Akropolis blev kafé Cosmo.
East west och Atlantis blev Gillet brasserie och lounge.
Carl Philip stängde och öppnade igen under samma namn.
Några krogar försvann helt:
Guldkanten, Harrys
Indian night och Kungsgrillen. Vinbaren vid Katalin har fortfarande öppet, men bara för bokade sällskap.
Några helt nya öppnade:
Basilico och Plock.
Och några vaknade till liv igen:
Pitchers och Escobar.
Så jobbar vi med nyheter