Bageriet kan få slå igen för gott Skuttunge
Skuttungebagarn riskerar att få stänga för gott. Kommunens miljö- och hälsoskyddsinspektörer kommer att föreslå att bageriets godkännande återkallas.
Men det är inte hygienbristerna som gör att miljö- och hälsoskyddsinspektören Alexander Sobestiansky nu tänker föreslå ett definitivt återkallande av Skuttungebagarns tillstånd. I stället handlar det om bageriets lokaler som inte lever upp till lagens krav.
- Jag tycker inte att det allmänna skicket och underhållet är tillräckligt bra. Det är en väldigt gammal byggnad, säger Alexander Sobestiansky.
Han och hans kolleger på Uppsala kommuns miljökontor kommer därför föreslå att politikerna i miljö- och hälsoskyddsnämnden återkallar godkännandet för att hantera livsmedel i lokalen. Vad politikerna tycker blir sedan avgörande för om Skuttungebagarn får fortsätta baka i sina nuvarande lokaler.
Skuttungebagarn levererar bröd till en rad livsmedelsbutiker i Uppsalaområdet. Deras bröd och bakverk säljs även på bland annat Güntherska hovkonditoriet på Östra Ågatan. Man har också försäljningsställen i Gränby centrum och utanför Ica Maxi i Stenhagen centrum.
Vad som händer med dessa ställen om huvudbageriet tvingas stänga är ännu oklart. På Ica fastigheter, som är Skuttungebagarns hyresvärd vid Ica Maxi, känner man inte till att bageriet haft problem. Och på Gränby centrum har man tvärtom fått signaler om att Skuttungebagarn satsar.
- De har renoverat alla ytskikt i lokalen de hyr av oss. Vi har ju ett hyresavtal med Skuttungebagarn och förutsätter att det kommer att bibehållas, säger Jan Hammarling, som är marknadsområdeschef för Gränby centrum.
Fram till nyligen ägde Skuttungebagarn också Forsa hembageri vid Dragarbrunnsgatan i Uppsala. Men sedan den första januari är Claes Landing ny ägare. Han var tidigare en av tre delägare konsortiet Triticum Invest AB som äger Skuttungebagarn. Men för tre år sedan gick han och de två andra delägarna, Åke Branzell och Mauricio Battaglia, skilda vägar och Claes Landing vill i dag inte förknippas med företaget.
Skuttungebagarn har funnits i Skuttunge by, två mil norr om Uppsala, sedan starten 1925. I flera år har det dock varit tal om att flytta till ett nytt storbageri i Librobäck, men mångmiljonbygget har försenats.
Att Skuttungebagarn misskött bageriet i Skuttunge by betyder dock inte att företaget inte kan fortsätta sin verksamhet i de nya lokalerna, när de bli klara.
- Nej, en stängning av bageriet i Skuttunge innebär inget slags näringsförbud. Flyttar de gör vi en prövning av den nya platsen, säger miljö- och hälsoskyddsinspektör Alexander Sobestiansky.
Det nuvarande bageriet i Skuttunge by stängdes med omedelbar verkan före jul av kommunen efter att kommunens inspektörer upptäckt spår av möss i lokalen och att varmvatten saknades. Efter att bristerna åtgärdats fick bageriet tillåtelse att öppna igen. Skuttungebagarn har också tidigare tvingats stänga. Men då eftersom lokalerna var i dåligt skick, det var smutsigt, och icke godkänd tillverkning förekom.
Så jobbar vi med nyheter