Rummet till höger om montern, före och efter renovering. Här har det mesta bytts ut, stolarna är gamla men nya för Ofvandahls.
Ägare har kommit och gått, men Ofvandahls hovkonditori har bestått, ända sedan 1878.
Senaste ägarbytet skedde för fyra år sedan, då Fati och Ali Hadadi tog över verksamheten.
– Vi har velat renovera sedan dess, men vi har inte kunnat på grund av att coronapandemin kom emellan, säger Fati Hadadi.
Mellan 7 till 13 maj var konditoriet helt stängt för kunder då bland annat golvet i entrén byttes ut, men renoveringen påbörjades redan förra året.
Våren 2022 totalrenoverades bageriet, och förra sommaren fick även köket ett lyft.
– Bageriet var väldigt litet så vi kunde inte utveckla sortimentet på det sättet vi ville, men nu är det stort och fräscht, säger Josefine Baummann, Ofvandahls chefskonditor.
Den som kliver in i konditoriet nu möts av mycket som är nytt, från marmorgolvet till det ommålade taket, och det mesta däremellan: de nya tapeterna, montrarna, hela pjäsen bakom och kaffestationen.
En wow-känsla, men samtidigt en känsla av att känna igen sig, så vill Josefine Baummann och Fati Hadadi att kunderna ska känna när de kliver in i konditoriet.
Det här är ett konditori med mycket historia. Hur mycket kan ni förändra och ändå bevara det som det var?
– Vi har bevarat det så gott det går. Mycket är kvar, som lampor och speglar, vi har mest tagit fram det gamla igen med röda tapeter och den gamla stilen på montrarna, säger Fati.
Hon berättar att renoveringen var välbehövlig.
– Det var så nedgånget och vissa saker, till exempel kylarna, fungerade inte som de skulle. Det behövdes en uppfräschning.
Rummet till vänster om montern, före och efter renovering. Erik Ofvandahl, konditoriets grundare, finns fortfarande kvar på väggen.
Trots att mycket är nytt betonar Fati att de har utgått från hur det såg ut förut.
– Man ska fortfarande känna igen sig när man kommer in, säger hon.
Hur har era kunder reagerat sedan ni öppnade igen?
– Jättepositivt faktiskt. Samma känsla är kvar och de är glada att det fortfarande är gammaldags och inte modernt, säger Fati.
– Det var nog det folk var oroliga för innan, att vi skulle bli ett trendigt kafé när vi renoverade, men vi har verkligen lyckats behålla den gamla stilen, fyller Josefine i.
Chefskonditorn Josefine Baummann och ägaren Fati Hadadi är nöjda med renoveringen.
Upprustningen är inte helt klar, men det som återstår blir inte en lika drastisk skillnad som i entrén.
Toaletterna ska renoveras och fikarummen kommer att få ny heltäckningsmatta och fräschas upp litegrann, men i övrigt är inga större förändringar planerade.
Fikarummen vill de behålla ungefär som de ser ut i dag, men de ska fräschas upp något och heltäckningsmattan ska bytas ut.
Kommer ni att höja priserna efter renoveringen?
– Nej, däremot har inköpspriserna ökat i två omgångar så då har vi fått höja priserna innan. Men efter renoveringen kommer vi inte att höja, förklarar Fati.
Kaffestationen har också uppdaterats, från träbord till marmorbord.