Äldre matförgiftade av kyld färdigmat
Nio personer misstänks ha blivit matförgiftade av kyld färdigmat vid Frodegården i Uppsala. Flera av personerna har insjuknat igen. Maten är tillverkad av Medirest i Malmö. Kylförvaringen på äldreboendet kritiserats av miljökontoret.
På tisdagen inspekterades Frodegården av livsmedelsinspektör Yvonne Linné, Uppsala kommun.
- Det mesta pekar mot att det är fredagens lunchmat gäster och personal blivit sjuka av. Jag fick också veta att det tidigare varit klagomål på maten. Potatis och grönsaker har smakat surt.
För få kylskåp
Matlådorna är tillverkade vid Medirests anläggning i Malmö. De distribueras till Frodegården en gång i veckan efter att först ha omlastats vid företagets anläggning i Stockholm och därefter i Uppsala. Medirest håller nu på att analysera prover av maten.
Vid inspektionen på Frodegården upptäckte Yvonne Linné att kylkapaciteten är underdimensionerad och att avdelningsköken inte är godkända.
- Verksamheten har funnits sedan åtta år, men tre avdelningskök är inte godkända. Jag fick också veta att tillräckligt med kylar saknas i Frodegårdens kök och att man därför tvingas använda kylskåp som finns i gästernas bostäder för att förvara maten. Så får de inte lov att ha det. Jag kan inte inspektera kylar i gästernas kök, och med ett sådant system har de ingen tillsyn över maten. De har nu beställt ett nytt kylskåp och även lämnat in en ansökan om godkännande, säger Yvonne Linné.
Bristande underhåll
Vid den förra inspektionen konstaterades ett antal brister som att underhållet i köken var eftersatt. Miljökontoret påpekade också att vårdtagare och anhöriga inte får ha tillträde till köken där måltider tillagas.
Kristina Holmberg är områdeschef vid Frodegården.
— Jag vill inte gå ut med något nu. Vi ska se över rutinerna tillsammans med miljökontoret och Medirest.
Hur kommer det sig att ni saknar kylar för att förvara maten från Medirest och måste använda de äldres kylskåp?- Jag svarar inte på det.
Varför drivs köket utan godkännande?
— Vi lämnade in en ansökan om godkännande för ett år sedan. Sedan har miljökontoret inte hört av sig, säger Kristina Holmberg, som uppger att samtliga som matförgiftats nu har tillfrisknat.
Uppsala kommun har under en rad år köpt mat från Medirest. Sedan 1 mars i år levererar företaget också 750 portioner färdigmaträtter dagligen, till äldreboenden och hem till äldre som har matservice.
En stor del av de små matlådorna legotillverkas för Medirest av Dafgårds utanför Lidköping. Flerportionsmatlådorna tillverkas vid Universitetssjukhuset Mas i Malmö. Sjukhusköket drivs av Medirest.
Åsa Storgärds är Sverigechef vid Eurest som driver Medirest. Hon vill inte svara på några frågor om vad en eventuell matförgiftning kan bero på.
- Vi har vidtagit åtgärder. Vilka vill jag inte uttala mig om. Det kommer en rapport senare.
Har det kommit andra anmälningar om misstänkta matförgiftningar?- Det har det absolut inte.
Kan problemen bero på distributionen och omlastningarna?- Jag vill inte kommentera det, säger Åsa Storgärds.
Malmö stad har tillsynsansvaret för Medirests kök på Mas.
En inspektion gjordes förra året.
- Inspektion visar att hanteringen var bra men att underhållet av lokalerna var bristfälligt. De behövde laga trasigt kakel och se över rengöringen av lokalen, säger Ingvar Malmberg, avdelningen för livsmedelskontroll Malmö stad.
Så jobbar vi med nyheter