"De små lager som vi oftast har är helt slut och vi packar slut på alla ägg som vi har", säger Johan Tedenlind.
Äggbristen gäller inte bara för Uppsala utan generellt i hela landet, berättar Johan Tedenlind.
– Våra producenter på Uggelsta har inte blivit drabbade. Men eftersom det här påverkar Ica och Coop och deras egna märkesvaror så vill butikerna vi levererar till köpa mer ägg av oss, och det bidrar till att vårt lager minskar. De små lager som vi oftast har är helt slut och vi packar slut på alla ägg som vi har.
Till påsk finns det alltid ett litet lager som töms, som man sedan brukar kunna bygga upp. Men eftersom det är brist på höns så har man inte haft någon chans att bygga upp lagret igen, något som är generellt för hela landet.
– Fågelinfluensan har funnits ett tag och den har påverkats oss, men inte på det här viset. Om man ser till hela branschen så kan man se en återhämtning till hösten eller årsskiftet. Men på Uggelsta siktar vi till sommaren och siktar på att ha ytterligare produktion i gång. Vi hoppas på att vi kan vara lite tidigare med återhämtningen.
I vanliga fall packar Uggelsta runt 400 000 ägg en vanlig vecka, men när butikerna frågar efter större volymer så är det svårt att hitta en producent till på kort tid.
– Vi kommer kunna leverera en kontinuerlig volym eftersom våra producenter inte har blivit drabbade av problemet, men vi ska täcka upp för andra och det är något som vi inte har behövt göra i vanliga fall.