Doften av grillat kött ligger osynlig men ändå omisskännlig kring uteserveringarna vid Nybron. Och i den fortfarande stekheta kvällssolen på Villa Romanas uteservering sitter Therese Pettersson, Daniel Ozolins och Marcus Nilsson och har det gott i värmen. På bordet framför sig har de var sitt immigt glas med öl eller rosévin.
Det är veckans första soliga häng på uteservering, en syssla som de haft titt som tätt i sommar.
– Det är ju inte så att vi gömmer oss och inte vågar titta ut när sommaren kommer, säger Daniel Ozolins.
– Nä, tvärtom! säger Marcus Nilsson.
Och oftast ackompanjerar de kyld dryck med något ätbart. Och under de 65 sommardagar som gått har fler gjort som dem. Enligt Anders Törnkvist, delägare på Plock i Uppsala, har gästerna behövt flytta in från uteserveringen vid endast ett par tillfällen i sommar.
– Det har blivit några gånger att dynorna har åkt in och ut. Men vi har aldrig stängt uteserveringen helt och hållet, säger han.
Restaurang Lingon har haft fullsatt uteservering i stort sett hela sommaren, berättar krögaren Brittmarie Uddfalk. De stora parasollerna skyddar för enstaka skurar.
– Men det vi brukar märka vid fint väder är att det lugnar ner sig på dagtid när folk åker och badar, men det har vi faktiskt inte märkt av i år. Folk har kanske slutat att bada den här sommaren, skrattar hon.
Det fina vädret som kom förra helgen och som stannat hela veckan har synts i ett större antal gäster berättar Beatrice Garcia som är serveringsansvarig på Meza bar och grill. Denna vecka har gästerna varit fler på uteserveringen på Östra Ågatan.
– I måndags hade vi öppet längre än vad vi brukar för folk satt ute så mycket längre, säger hon.
Vid bordet i den gassande solen funderar Therese, Daniel och Marcus på hur länge de kan bli sittande varje gång de är ute.
– Innan den 25 sitter vi kanske en halvtimme, men efter den 25:e då blir det flera timmar, säger Daniel Ozolins och skrattar.
– Det blir väl en 2–3 timmar i snitt om man ska äta något i alla fall, säger Therese Pettersson.
Trion på Gamla torget har sina utefavoriter i Uppsala – ställen de ofta går till är Lingon, Svenssons och Åkanten. Men de har egentligen bara ett krav:
– Vi går dit där det finns en sittplats i solen, säger Daniel Ozolins.