Beslutet gäller 200 medarbetare vid universitetets tolv bibliotek i Uppsala och på Gotland.
– Det kom upp som ett förslag från medarbetarna och vi i ledningen tyckte att det var en bra idé, säger Johanna Hansson, biträdande överbibliotekarie på Uppsala universitetsbibliotek.
I september beslutade bibliotekens ledning att vegetarisk mat ska vara huvudalternativ vid avtackningar och representationsmiddagar.
– Det finns fortfarande möjlighet att få kött men av klimat- och hälsoskäl har vi gjort så att man får välja till kött istället för att välja bort det, säger Johanna Hansson.