Varje år genomför Uppsala kommuns 14 livsmedelsinspektörer omkring 1 800 kontroller på kommunens matställen och livsmedelsproducenter. I år ska de fokusera extra mycket på ämnen som kan utlösa allergiska reaktioner. Bland annat ska inspektörerna se till att livsmedelsföretagen har koll på vad maten innehåller och att de informerar om allergenerna på ett korrekt sätt.
– Även de dolda allergenerna måste de ha information om, till exempel att en leverpastej innehåller ansjovis och att vissa margariner innehåller soja, säger Tobias Johansson, avdelningschef för livsmedelskontroll och tillstånd på Uppsala kommun, i ett pressmeddelande.