Surströmmingssförsäljning i Hållnäs stoppas
Tierps kommun har stoppat surströmmingsförsäljningen från Hållstrands salteri i Hållnäs. Salteriet har 500 burkar kvar, hälften av årets "skörd", som inte får säljas.
Beslutet från miljökontoret har väckt ilska inom surströmmingsvärlden. Ordföranden i Surströmmingsakademien, Ruben Madsen säger i en telefon från en fiskebåt i Bottenhavet:
— Horribelt beslut. Det är en gåta att kommen har stoppat försäljningen.
Efter UNT:s reportage gjorde miljökontoret en inspektion på platsen.
Inspektören, Gunilla Florén, fann att lokalerna på en del punkter inte svarade mot reglerna. Bland annat saknades ett handfat, liksom utrymme för omklädning. I en dörr fanns en spricka där djur kunde komma in. Det saknades också papper på varifrån saltet man använde var inköpt.
- Men det är mindre viktiga saker. Huvudskälet är att de inte har en godkänd lokal för verksamheten och inte tagit kontakt med kontrollmyndigheten för att få tillstånd, säger Gunilla Florén. Man skall också själv kunna beskriva de risker som finns med hanteringen.
Bakom salteriet står fiskarena Lars-Ivan Hållstrand och Mats Ek. Ek säger:
— Jag kan hålla med om att det finns punkter att slå ned på, att det saknas en del papper. Men det påverkar inte på något sätt produkten. Det finns inte något i burkarna som skulle kunna vara farligt. Det har gjorts vetenskapliga prov som visar att eventuella bakterier inte överlever i en surströmmingsburk.
S-u-r- i namnet surströmming har egentligen inte med surhet att göra utan kommer från verbet "syra". Bakterier har ingen chans i en sådan syraprocess.
Han får stöd av Ruben Madsen i Surströmmingsakademien.
— Det är helt fel att stoppa försäljningen. I så fall skulle hela den svenska surströmmingsindustrin få slå igen. Även om inspektören i sak har rätt på en del punkter är det fel att stoppa försäljningen för själva livsmedlet är det inget fel på. Livsmedelsverket har försökt odla bakterier i surströmming vilket visade sig vara omöjligt.
De båda fiskarena skall nu överklaga beslutet till länsstyrelsen och har goda förhoppningar om att deras burkar skall gå att sälja igen, även om det skulle dröja ett tag. Bristen på surströmming är nämligen stor efter svaga fångster.
Så jobbar vi med nyheter