Kafét öppnade på självaste Örbyhusdagen - då Isabelle också fick ta emot priset som årets eldsjäl i Örbyhus 2015.
– Jag uppskattar verkligen priset. Jag fick det bland annat för att jag på olika sätt är med och jobbar för bygdens utveckling. Satsningen på Café Bianco är ett led i just min ambition att göra något för bygden, säger Isabelle Axelsson som bland annat var med och drog igång Forum Örbyhus för ett år sedan.
Forum Örbyhus är ett form där medborgare och beslutsfattare träffas en gång i kvartalet för att lyfta fram och ventilera idéer och tankar på hur orten kan utvecklas.
Café Bianco ligger i samma byggnad som Vendelbadet. Tierps kommun driver inomhus- och utomhusbadet och hyr ut kafédelen.
Sedan sensommaren förra året har det varit lite si och så med kaféts öppethållande. Under vissa perioder har det varit stängt och när hyrestiden gick ut i början av året för den förra arrendatorn gick Ann-Cathrin och Göran Larsson in med en förfrågan om att ta över.
– Men vi behövde någon att driva det tillsammans med, både av arbetsmässiga och ekonomiska skäl. När Isabelle och jag träffats i Forum Örbyhus har jag berättat om kaféplanerna, på den vägen är det, förklarar Ann-Cathrin.
Inriktningen är att satsa på ett traditionellt sortiment av närodlat, ekologiskt och rättvisemärkta produkter, från lokala leverantörer, så långt det är möjligt. Kvalitén är viktig. I utbudet finns bland annat pajer, smörgåsar, sallader och konditorivaror.
– Det är skoj att vi vågar satsa på närproducerat, men vi vill samtidigt hålla en prisnivå som gör att alla har råd att gå hit, säger Isabelle, som studerar samhällsplanering vid Uppsala universitet och tänker fortsätta med att kombinera studierna med kaférörelsen.
Göran har varit kock i cirka trettio år och Ann-Cathrins erfarenhet av branschen är bland annat inom bed&breakfast. Isabelle har erfarenhet av restaurangjobb med nationer i Uppsala.
– Vi skulle gärna utveckla kaféet med kultur och underhållning. Varför inte berättarkvällar eller teater? Vi ska låta konstnärer visa sina verk och öppna upp kafeét åt föreningar efter stängningsdags. Vi vet att det är brist på föreningslokaler i Örbyhus, säger Ann-Cathrin Larsson.