Ny kritik mot Strömsbergsslakteri : Avföring på slaktkroppar
Avföring på slaktkroppar i kylen och rester av kött i bland annat en bröstbenssåg och en köttkvarn. Det var något av det som Livsmedelsverkets inspektörer fann i Hälsingekött AB:s slakteri i Strömsberg vid en föranmäld rutinrevision av verksamheten i början av oktober.
Slakteriet i Strömsberg
Foto: Ann Svalander
Såväl slaktrutiner som djurhållning på slakteriet har varit föremål för kritik under de senaste månaderna efter inspektioner utförda av Tierps miljö- och hälsoskyddspersonal och av Livsmedelsverkets besiktningsveterinär.
Slakteriet är Kravcertifierat och den tidigare kritiken gjorde att Kravs certifieringsföretag Aranea gjorde en förnyad inspektion på plats. Det bestämdes då att Hälsingekött AB skulle få behålla Kravcertifieringen, men vissa brister i dokumentationen noterades.
Den allvarligaste kritiken som Livsmedelsverkets inspektörer riktar mot slakteriet gäller alltså renligheten. De två veterinärer som genomförde inspektionen fann produktrester i en köttkvarn, i drivhjulen till en klyvsåg, i en bröstbenssåg och i en strupförslutare. De konstaterar att den rengöringskontroll som företaget följer inte säkerställer att livsmedel inte förorenas.
Vid kontroll av fyra slaktkroppar i kylen fann inspektörerna synliga fekalier, avföring, på två av dem. De skriver i rapporten att såväl instruktioner för som övervakning av kritiska punkter i produktionsstegen är bristfällig.
Även kontrollen av temperaturen under produktionen visade stora brister vad gällde dokumentation. Anmärkningar gjordes också på bristande rutiner för rengöring, lokaler och utrustning som är svåra eller omöjliga att hålla rena.
- Vissa brister måste rättas till omedelbart och kommer att följas upp av besiktningsveterinären som finns på plats under slaktdagar. Andra kommer att ta längre tid, upprättande av kontrollprogram till exempel. Men vi kommer att göra ett uppföljningsbesök efter 7 december och se vad som har gjorts, sade Torbjörn Axelsson, tillförordnad regionchef på Livsmedelsverket, på måndagen i en kommentar till rapporten.
Så jobbar vi med nyheter