– Folk tjatade på oss att öppna så att de kunde få äta lite god mat, säger Inga Demir när hon och maken Huseyin tar emot i den alldeles nybyggda restaurangen vid södra infarten till Örbyhus.
Vid lunchtid på tisdagen var det gott om folk som redan nu hittat till Upplands Pärlan som vägkrogen heter, och likadant var det på smygöppningen dagen innan. Paret Demir hade fullt upp tillsammans med den ende person som de hittills lyckats anställa.
– Vi har fått in en del ansökningar från olika håll i landet, men det verkar mer vara från personer som vill visa för Arbetsförmedlingen att de sökt jobb, säger Huseyin Demir.
Men ganska snart måste de få tag på mer personal. Paret Demir har bestämt sig för generösa öppettider och att gå runt på tre personer blir för betungande.
– Vi vill bjuda på god service och det kan man inte med så långa arbetspass, säger Inga Demir.
Vid infarten från väg 292 sitter en stor skylt som signalerar att det nu finns en matservering i byggnaden intill Örbyhusmacken. Ytterligare skyltar ska upp utmed väg 292 för att uppmärksamma bilisterna på att det kan vara dags att bromsa in för en bit mat. Paret Demir hoppas också att den farliga korsningen ska byggas om till rondell, något som tidigare diskuterats.
Det är Örbyhusmacken AB som låtit bygga och äger byggnaden där Upplands Pärlan är inhyst. Inga och Huseyin Demir hyr lokalerna. Örbyhusmacken AB driver också bensinpumparna på platsen sedan ett antal år tillbaka.