Nu bakas bakas Ullforsbrödet igen

På fredagen knådade, kavlade och gräddade fyra driftiga kvinnliga medlemmar i Ullforsgruppen allt vad tygen höll hela dagen för att få ihop till den väntade anstormningen till bruket på invigningsdagen.
- Nåja, men vi hoppas ju förstås att det finns ett intresse av att komma och titta på bagarstugan och prova på att kavla och grädda sin egen brödkaka, säger Britt Pagard, Ullforsgruppens ordförande.
Bagarstugan har rustats med hjälp av länstyrelsepengar.
- Vi hade turen att få ett bidrag på 194 500 kronor, vår ansökan tillstyrktes av Upplandsmuseets Agneta Pettersson och råkade komma in så lägligt att vi fick pengarna nästan på en gång, så nu har vi skyndat oss att renovera under hösten och kunnat öppna bagarstugan mycket tidigare än vi hade väntat oss.

Det lilla långsmala uthuset hörde en gång till värdshuset - Mumblingsgården - och innehöll tvättstuga och bagarstuga. Det var kring förra sekelskiftet när förman Bengtsson regerade på bruket i patrons frånvaro (bruksherrarna själva har aldrig bott i lilla Ullfors). Bengtsson hade känsla för renlighet och ordning och såg till att bruksarna fick ordentlig vattenförsörjning och gemensamma slaskgårdar för sina sopor. I samma veva byggdes tvättstuga och bagarstuga vägg i vägg.
- Jag kan tänka mig att kvinnorna hade det ganska trivsamt här när de bakade tillsammans, säger Britt Pagard.
Men så renoverades smedsbostäderna på 1940-talet, tvätta kunde man göra hemma, bröd kunde man köpa. Sedan dess har bagarstugan inte använts.
De fyra medlemmarna i Ullforsgruppen har haft det trivsamt, de också, när de nu försökt återerövra konsten att baka tunna hårda brödkakor att hänga på stången i taket. Tre provomgångar har de kört innan de fått till det ordentligt. Men på fredagen var det full produktion som gällde.
Berit Rosenberg hade föreldat den stora ugnen kvällen innan:
- Det är gräddningen som är det svåra momentet, förutsatt att man har välkavlade och jämna bröd.

Ugnen ska hålla kring 300 grader och det gäller att ha koll på elden och glöden, som rakas fram och tillbaka över härden, så att temperaturen inte sjunker.
Ullforsgruppen kommer att erbjuda allmänheten att hyra bagarstugan för egna bak. Och så tänker man sig ett skolprojekt där högstadieelever får baka och samtidigt bekanta sig med brukets historia.
Men först ska länsantikvarie Lars Wilson grädda en kaka, och förklara bagarstugan invigd, på lördagseftermiddagen.

Nu bakas bakas Ullforsbrödet igen

På fredag invigs, eller kanske snarare återinvigs, bagarstugan i Ullfors. Länge har den fina bakugnen stått igenmurad och oanvänd. Nu bakas här för fullt igen!