Inspiration till bättre mat i skolan
Miljöpartiet i Tierp hade på lördagen bjudit in allmänheten att träffa en matkreatör som lär vara tv-kändis inom kort, Carola Magnusson kommer att dyka upp i fyrans serie Matakuten som drar i gång 6 oktober.
Miljöpartiets Jenny Lundström, kocken och kokboksförfattaren Carola Magnusson och Tierps kommuns kostkonsulent Marianne Hasselberg pratade skol- och äldremat.
Foto: Ann Svalander
Det var hennes roll också vid lördagens sammankomst. Carola Magnusson brinner för "den lilla matgästen":
- Jag kämpar för att barn ska få renare mat - fri från tillsatser - från ekologiska producenter. Jag vill inte att maten ska processas innan den serveras, skolmat ska lagas från grunden av bra råvaror.
Carola Magnusson lever som hon lär, hennes företag lagar maten till Stockholmsskolorna Katarina Södra och Katarina Norra plus Alfaskolan och här serveras mycket vegetariskt, helt och hållet två gånger i veckan och som alternativ övriga dagar.
Uppemot 70 procent av råvarorna är ekologiska. Och det är inte dyrare, 25-28 kronor portionen.
@3a Text ui:I Tierp har man satt målet 25 procent ekologiskt. Vegetarisk mat serveras bara som specialkost i enskilda fall.
- Men det oroväckande är att flera andra kommuner i länet börjat backa från 25-procentsmålet, konstaterar kommunens kostkonsulent Marianne Hasselberg.
Merparten av länets kommuner gör de stora inköpen tillsammans för att få ned priserna, men då måste man också jämka samman sina intressen.
- Det finns en viss trend att gå mot det ekologiska hållet men än så länge är den trevande. Själv tar jag första steget nu genom att skaffa mig mera kunskap, säger Marianne Hasselberg.
@3a Text ui:Miljöpartiets Jenny Lundström, som arrangerat mötet i Örbyhusskolans matsal lite som en kickoff inför kommunens byte till att åter laga skol- och äldrematen i egen regi, hoppas nu att de lokala producenterna ska få chansen:
- Genom att vara en stor och stabil beställare borde kommunen kunna bli en positiv motor för den näringen, menar hon.
Så jobbar vi med nyheter