Eget rökeri nisch när fisket blir sämre
Vad gör yrkesfiskare när det kustnära fisket blir sämre och sämre? Fiskaren Calle Landfors plockade fram entreprenören inom sig och arbetar i dag med förädling av fisk. All fisk han tar upp röks och smaksätts.
- Man måste våga vara entreprenör, säger Calle Landfors.
Foto: Peter Söderlund
Calle Landfors, mångårig yrkesfiskare på Hållnäshalvön, är den sjätte generationen av fiskare. Det var hans morfar som lärde honom yrket. För några år sedan beslöt Calle Landfors sig för att gå övergå till ett småskaligare fiske och förädling av fisk. I dag röker han och smaksätter fisk och säljer den i sin butik Calles Fisk i Fagerviken åtta kilometer utanför Skärplinge i Tierps kommun.
- Man måste våga vara entreprenör och får inte vara rädd för att marknadsföra sig själv. Jag har hållit på några år och idag är verksamheten etablerad, säger han.
Det är sjätte året han driver rökeriet. Han poängterar att hans arbete bygger på hantverk och att den inte ska förknippas med storskalighet och industriell verksamhet. Han röker fisken med alved och granris.
Det vackert väder när UNT kommer till Fagerviken. Calle Landfors står i butiken och expedierar några kunder. Det blåser svalkande och måsar ger skri. I kyldisken ligger bland annat lax, sik och räkor.
- Man måste ha kvalitet på fisken och det är kanske inne med lokalproducerat. Och det är viktigt att ha den fisk hemma som man annonserar om, säger Calle Landsfors.
Den fisk han idag tar upp går enbart till hans egen verksamhet. Men han stöter på hård konkurrens från gråsälar.
- Sälarna har ökat explosionsartat och numer får jag lägga näten på platser jag aldrig tänkt på tidigare. Sälarna skrämmer dessutom bort fisken, säger han.
- Idag fiskar jag ål sik, abborre, och lite strömming. Lax och öring köper jag in. Abborre är det gott om, den har gynnats av de varma somrarna. Tillgången på ål är okej. Men utvecklingen för strömming och sik är katastrofal, säger Calle Landfors.
Det blir långa arbetsdagar under säsongen. Tio till tolv timmar om dagen lägger Calle Landfors ner på verksamheten och väckarklockan ringer halv fyra på morgnarna.
Kunderna kommer i en strid ström. Två av dem är Olle Jansson och Britt-Marie Olsson, som har sitt sommarboende i Fagerviken.
- Det är kul att de har satsat här och det är trevligt att man både kan cykla och åka båt hit, säger Olle Jansson.
De expedieras av Calle Landfors hustru Ewa Landfors.
- Vi ska bjuda på lunch imorgon, säger Britt-Marie Olsson.
Försäljningen i sommar har gått bra och allt fler kunder hittar till butiken.
- Det har varit full fart och försäljningen är inte väderberonde. Kunderna kommer från Öregrund, Östhammar, Tierp, Uppsala och kunder från Gävle letar sig också hit, säger Calle Landfors.
Så jobbar vi med nyheter