Som UNT tidigare berättat är det den multinationella matkedjan Subway som valt att satsa på Tierp. Helt avgörande var läget för den nya vägkrogen.
– Det är vid E 4 och andra stora vägar som trafiken finns och det är där vi vill satsa. Vi letar hela tiden efter bra lägen och det kommer att finnas ännu fler av våra restauranger i framtiden, säger Freewan Shakib, som ansvarar för att utveckla Subway i det som företaget kallar region norr.
Subway, som har runt 150 restauranger i Sverige och som siktar på att bli störst i landet, kommer att dela lokalen med Jelena Zivkovic och hennes familj som i dag driver Salen Kök & Bar i centrala Skutskär. I den food court som kommer att rymmas i den norra delen av vägkrogen blir det därmed allt från smörgåsar och sallader i Subways regi till traditionell svensk husmanskost.
– Vi tycker att det finns för få restauranger med bra mat här i trakten och vill vara med och förbättra matkulturen. Hos oss ska man kunna bli serverad vällagad svensk husmanskost, säger Jelena Zivkovic, bosatt i Edvalla på Hållnäshalvön.
Hon vill inreda sin del av lokalen på ungefär samma sätt som hon har gjort i Skutskär.
– Hos oss ska man kunna sitta bekvämt och äta. Vill man sitta ned en längre tid och till exempel ha en minikonferens ska det också gå bra, säger hon.
Hon kommer att hyra sin del av lokalen av ägarföretaget. Än är inte alla papper påskrivna, men Jelena Zivkovic räknar med att det snart ska vara i hamn.
Hon har tidigare arbetat inom restaurangbranschen i Stockholm och kommer att driva E 4-krogen tillsammans med maken Zveto Zahr och sönerna Brane och Nenad.
Subways koncept är ett helt annat. Alla deras restauranger, 44 000 i hela världen, drivs enligt en franschisemodell, vilket innebär att någon annan förestår enheten men under huvudföretagets namn. Föreståndare för restaurangen i Tierp blir Martin Stenlund från Västerås som redan driver flera restauranger.
– Han är en ung och väldigt duktig företagare, säger Freewan Shakib som räknar med att invigningen kan ske lagom till jul.
I byggnaden vid E 4-avfarten, Tierpporten kallad, ryms också en servicedel med biltillbehör och annat, en obemannad turistinformation och på övre planet ett kontorshotell. I anslutning till byggnaden finns också pumpar för drivmedel.