Leufstabruks bryggeri satsade i vintras för första gången någonsin på julmust.
Redan i julas drog bryggeriet i gång sin mustsatsning som ett komplement till produktionen av robust och belgiskinspirerad öl.
– Vi är precis klara med musttillverkningen. Det blir 2 000 liter som ska transporteras ut till butiker, förklarar Håkan Lindberg.
Påskproduktionen är en dubblering mot hur mycket julmust som producerades.
– Vi märkte i julas att efterfrågan var större än vad vi kunde leverera då. Det verkar finns en tydlig trend att många gillar lokala produkter. Så nu närmar vi oss kanske mera den efterfrågan som finns.
Enligt bryggeribranschens egna uppgifter dracks det 10 miljoner liter påskmust förra året. I det sammanhanget är Leufstabruks bryggeri en liten aktör.
För företaget är musten dock en viktig komponent för att kunna öka sin produktion och bli ett stabilt bryggeri.
"Musten har en speciell dragningskraft", säger Håkan Lindberg från Leufstabruks bryggeri.
När Håkan Lindberg och fyra andra personer gick in som huvudägare i bryggeriet låg produktionen på cirka 10 000 liter per år. Det är en siffra som är för låg för att kunna ha en verksamhet med anställd personal.
– Vi börjar närma oss 20 000 liter nu, men vi måste upp till cirka 30 000 liter innan vi kan ha verksamhet där man kan börja fundera på anställningar. I dag handlar det om ideellt arbete där vi håller på och bygger upp en verksamhet som ska bli bärkraftig, säger han.
Parallellt med musten tillverkas även en colaläsk som ska lanseras till påsken.
– Det är en klassisk cola som kort och gott heter "En helt vanlig cola".