Caroline Lööv tror att trenden med mobila kaféer hänger ihop med bristen på lokaler. Men allra helst hade hon velat ha en fast lokal för sin verksamhet.
På en grusplan i utkanten av Fullerö har konditorn Caroline Lööv fått tillåtelse av företaget som äger markplätten att parkera sitt "kafé på hjul". I ett gammalt släp har hon byggt ett rullande kafé som öppnade på måndagen. Därmed har hon startat Fullerö och Storvretas just nu enda renodlade kafé, om man bortser från serveringarna på andra sidan motorvägen.
– Det har kommit lite fler kunder än jag väntat mig. Alla är jätteglada över att det äntligen finns ett kafé här. Jag känner mig behövd, säger hon.
Egentligen är Caroline Löövs dröm att ha ett eget konditori i en fast lokal. Även om det finns fördelar med att ha ett mobilt kafé, som att hon kan komma till kunderna i stället för tvärtom, finns det också stora nackdelar. I dag tillverkar hon alla bakverken i sitt egna kök i lägenheten i Fullerö, vilket begränsar produktionsmängden. Men att hitta en lämplig lokal att starta sitt kafé på har i princip varit omöjligt, menar hon.
– Förutom bostäder finns här ju bara förskolan. Det finns inget riktigt kafé i hela Storvreta. Jag har tagit del av kommunens marknadsundersökningar och jag vet att efterfrågan finns, menar hon.
Trots lokalbristen har kommunen bara gett henne tillåtelse att stå på en plats i Storvreta/Fullerö, nämligen vid badet. Där kommer hon stå nästa vecka.
– Vagnen är inte riktigt färdig. Tanken är att jag ska måla den som en prinsesstårta. Då får ni komma igen, säger hon och skrattar.
I kaféet kan man köpa allt från prinsesstårtor till baguetter.