Hoppas på ny krögare till Skaris

Sedan kommunen köpte Skaris efter konkursen i höstas har den anrika restaurangen varit stängd. Många undrar vad som ska hända, bland dem Bo Ohlsson från Årsta som har tagit hunden Blacky Boo på en promenad vid Skaris. Som barn var han mycket här.

– Vi fiskade och badade vid Lyssnarängen här intill. Då kunde man hyra roddbåtar inne i viken. Det var väldigt mysigt. Nu funderar man på vad som ska hända med Skaris, säger han.

Att öppna restaurangen tycker han är ett måste.

– Kan kommunen få hit en ny krögare så vore det kanon. Ett kafé skulle också behövas. Det är ju mycket folk som går och promenerar på de nya stigarna som anlagts här, säger han.

Planen är att det ska bli så, redan till sommaren. Just nu försöker kommunen hitta en restauratör som vill driva restaurangen. Målet är att kunna ha öppet under sommaren, och kanske arrangera julbord. En mäklarfirma har anlitats för uppdraget och enligt Lars Thesander, förvaltare vid Uppsala kommun, så finns det intresse.

– Vi har flera som är intresserade, till och med krögare från Stockholm tittar på Skaris. Vilka de är kan jag inte gå ut med nu. Men jag skulle till 99 procent säga att vi har en verksamhet till sommaren, alla inventarier finns ju på plats så det är bara att starta, säger han.

Vad händer efter sommaren. Ska det vara stängt resten av året?

– Vi vill naturligtvis att det ska vara öppet året runt. Hur det blir långsiktigt kan jag inte svara på i dag. Nu skriver vi kontrakt ett par år med eventuell förlängning.

Kommunen köpte Skaris i november med alla inventarier. Enligt Lars Tesander har det tagit lite tid att få ordning på allt. Bland annat har en del utrustning som inte ingick i konkursboet funnits kvar i lokalerna. Det mesta har de företag som är ägare nu hämtat. Kommunen har dessutom tvingats sanera delar av huset eftersom allt stått sedan konkursen.

Inledningsvis undersökte kommunen om det skulle vara möjligt att driva restaurangen i egen regi. Men de planerna har lagts på hyllan.

– Vi gick ut med förfrågningar till Ekebygymnasiets restaurangskola, vår egen kostproduktion och den enhet inom kommunen som ansvarar för friluftsanläggningarna i Fjällnora och Hammarskog. Men ingen ansåg sig kunna driva verksamheten. Det är helt enkelt för svårt med en anläggning av Skaris storlek, säger Lars Thesander.

För Uppsalas båtfolk är Skaris en central del. Flera båtklubbar ligger precis intill restaurangen. Tommy Gustavsson som är informationsansvarig vid Uppsala Segelsällskap, USS, säger att klubben nu helst skulle se att en enklare form av verksamhet startades som är öppen året runt.

– Som det har varit hittills så bär sig inte Skaris. Det är bara sommartid som verksamheten går runt ekonomiskt. Vi skulle vilja att det fanns ett kafé där man kunde ta en fika och en macka. Det är mycket folk här och åker skridskor vintertid men inget ställe där man kan gå in i värmen och där det finns toaletter. Vi kör ju även isjakt vintertid, säger han.

Hur viktigt är sommarrestaurangen?

– Det beror ju på priserna. Det har varit dyrt att äta där. Men det är ju ett väldigt fint ställe. Vi skulle nog vilja ha en enklare restaurang. Jag tror att övriga klubbar här tycker ungefär som vi, säger Tommy Gustavsson.

Hur det blir med den saken är dock oklart. Enligt Lars Thesander blir driften i första hand en fråga för den nye restauratören.

–  Men vi kommer att ha en diskussion med dem om vad verksamheten ska innehålla, säger han.