Sigtuna kommuns livsmedelsinspektörer har konstaterat flera avvikelser. Ledningar i taket i kylrummen hade påväxt av mögel och från en ledning droppade vatten ner på grönsaker.
En annan brist är att det enligt lunchmenyn en dag serverades "Salsicciafärsbiffar med parmesanstuvad savoykål". Men bara ost som innehöll ägg kunde visas upp för inspektörerna.
”De kunder som är allergiska mot ägg riskerar att få i sig detta i tron att det är parmesan i maten. Detta avviker från kravet på att uppge vilka allergener som ingår i mat som serveras” skriver inspektörerna i sitt protokoll.
Dessutom är namnet parmesan registrerat som ursprungsbeteckning och bara ursprunglig parmesan får använda namnet.