Gammal mat på Arlanda
När miljökontoret i Sigtuna kontrollerade 14 kaféer på Arlanda visade det sig att nästan alla hade för gamla smörgåsar och dåligt rengjorda ismaskiner. I ett fall var isen otjänlig.
Resultatet visar på brister hos nästan alla de kontrollerade kaféerna. På tio av ställena blev det anmärkningar, "tjänligt med anmärkning" som det heter i protokollet. På ett ställe, en bar, visade provresultatet att isen var otjänlig.
- Smörgåsarna var ätliga, men ganska åldrade. Min bedömning är att de inte skulle hålla den tid kaféerna trodde de skulle hålla. De flesta ismaskiner rengjordes en gång i veckan, men de måste börja göra rent dem oftare, säger Michael Öhlund, miljö- och hälsoskyddsinspektör.
Miljökontoret kontrollerade kaféer i alla terminaler, och var både på den allmänna sidan och i områdena efter säkerhetskontrollerna. Förra hösten togs ett nytt system för kylhantering fram på kaféerna, och provtagningarna i somras skedde för att se att de anställda kände till och följde rutinerna.
- Rutinerna har inte gått fram, de som har jobbade extra under sommaren hade inte blivit insatta. Det här var en kontroll av deras system, och det har inte fungerat så bra, säger Michael Öhlund.
Samtliga kontrollerade kaféer drivs av Scandinavian Service Partner (SSP). Miljökontoret har begärt att företaget ska se över kylmontrar, ta fram nya rutiner för hur man ska mäta hållbarheten för smörgåsar, förbättra rengöringen av ismaskinerna och på flera av ställena ordna med så kallade "hostskydd" som skyddar smörgåsar och annan mat på disken från förkylda gäster. Företaget uppmanas också se över att smörgåsar inte tillverkas av råvaror som redan är på gränsen till för gamla.
- De har tagit problemen väldigt på allvar
En del av problemen har att göra med att kaféerna är välbesökta.
- Det är stor omsättning av smörgåsar, och det gör att kylmontrarna öppnas ofta och inte håller sig lika kalla. Jag skulle tro att det är samma problem på populära kaféer i stan.
UNT har sökt SSP för en kommentar.
Så jobbar vi med nyheter