– Uppsala har varit aktuellt för oss ganska länge. Det är en bra stad med mycket studenter och efterfrågan på vårt koncept har varit stor. Vi har fått mycket frågor både från kunder och intresserade franchisetagare, säger Caisa Lintunen, ansvarig för kommunikation på Pinchos.
Anledningen till att det dröjt fram till nu är att man inte hittat rätt lokal, men exakt var och när restaurangen ska öppna vill man återkomma till. Företaget driver sedan tidigare restauranger i bland annat Göteborg, Linköping och Enköping.
Restaurangen brukar kalla sig för Sveriges första app-restaurang.
– Det som är speciellt är att man måste ha Pinchos-appen för att kunna besöka oss. Det är genom den man bokar bord, tittar på menyn, beställer mat, samlar bonuspoäng och även betalar, om man vill. Inredningskonceptet är också ganska speciellt och när det gäller maten satsar vi på smårätter från hela världen, säger Caisa Lintunen.
Exakt när restaurangen öppnar är alltså oklart, men enligt Caisa Lintunen blir det till sommaren eller hösten.