Pub med ambitioner

En pub är ingen pub utan sitt gemyt. Det kan strösslas med humlestormande ölsorter och sönder rökta whiskys, murriga färgskalor och rustikt möblemang och dito mat: utan folket och sorlet saknas den viktigaste beståndsdelen, stämningen. På nyöppnade Churchill Arms har man lyckats få atmosfären att kännas intim och social – och slaget är näst intill vunnet redan på förhand. En vanlig tisdag kan stället vara knökfullt och i ena hörnet skrålar några ”Ja må han leva” och i ett annat vyssjar en mamma en bebis till sömns.

Krogpatrullen lägger sig förstås inte platt för det, men att hålla på och sura över att de har irländska författarporträtt på väggen i en engelsk pub är det ingen mening med när trevlighetsfaktorn är så pass hög.

Matmässigt märks ambitionen att höja sig lite över vanliga pubskrovmålet med några pigga inslag i menyn.

Den engelska kött- och charkbrädan (99 kr) är en schyst förrätt utan krusiduller. Bland ostarna finns red Leicester och cheddar, köttet består av två sorters salami. Till detta den bästa chutney patrullen ätit på länge, inte för marmeladig och med lagom med hetta. Den krämiga, smakrika tomatsoppan (69 kr) är också en bra start medan kräfttoasten (89 kr) kanske inte får någon att recitera Churchills tal under blitzen av upphetsning.

På huvudrättsidan går nog många på klassikern fish n’ chips (139 kr). Och det gör de rätt i: fisken är perfekt friterad och serveras i en söt korg med fejktidningspapper och två skålar, den ena med något så härligt engelskt som mosade ärtor och i den andra en tartarsås. Dessvärre serveras fisken vid flera tillfällen helt osaltad. Synd, så synd.

Kalventrecôten (189 kr) är ”biffig”, fast i köttet, men välstekt. Bearnaisesåsen till visar sig vara en chilivariant, vilket inte framgår av menyn. Hamburgaren (149 kr) är helt okej, men köttet är överdrivet salt. Vi hade föredragit att saltet använts till fisken i stället. Till det habila, men lite mjuka, pommes och en ganska god barbecuesås.

När det närmar sig efterrättsdags är det inte helt säkert att det finns någon plats i magen efter en eller två rätter på Churchills, portionerna är generösa. Då kan det vara läge för ”badbomben” (69 kr), det vill säga citronsorbetkulor simmandes i ett coupeglas prosecco (mousserande, oftast torrt, italiensk vin). Rensar gommen och svalkar väldigt behagligt.

På andra sidan av njutningsskalan hamnar citroncheesecaken (79 kr) som är alldeles för tungt söt och påminner för mycket om den standardmodell som man är van vid från stans mindre nogräknade kaféer. Den engelska chokladpyramiden med fondant (85 kr) är lite kul till utformningen, men kanske inget smakunder. Någon krämig fondantkärna hittar vi tyvärr inte heller.

Churchill Arms är en lyckad pub. Inget snack om den saken, och främst tack vare atmosfären. Men blir du hungrig av att svinga en eller ett par skummande Fullers London Pride behöver du inte byta lokal för att få dig lite skapligt pubkäk.