Sommarkaféet har blivit ett vinterkafé
Kan det funka att ha ett kafé på Gräsö som är öppet vintertid? UNT tog färjan ut till den stora ön för att träffa ägarna till Djurstens kafé, Peter Johansson och Fredrik Abrahamsson och fråga dem. Samtidigt fick vi reda på att de ska ha fyren öppen för besökande till sommaren.
Foto: Matti Pohjola
Kollegan Fredrik Abrahamsson pluggar sista året på lärarprogrammet och arbetar 25 procent på Frösåkersskolan, men den mesta tiden utöver det ägnar de åt sitt fik i den unika skärgårdsmiljön med utsikt över havet och fastlandet.
Även om de bara har öppet på helgerna under vintern blir det en hel del jobb med kaféet även under veckorna när det är stängt. Det är mycket arbete med ekonomin, som de har tagit hand om själva från och med i år.
Tidigare gjorde en revisor jobbet åt dem, men Peter har studerat ekonomi och marknadsföring och tycker att det dags att ta kontrollen över det också.
- Målet är att kunna leva på det här. Vi tror att vi ska kunna göra det inom några år, säger Peter med fast röst.
- Och det går bättre. Annars hade vi inte kunnat köpa in den nya konditorikylen, säger kollegan Fredrik Abrahamsson stolt och visar upp den retrodesignade kyldisken.
Målgruppen för fiket är Gräsöborna tillsammans med Östhammars- och Öregrundsborna. Sommargästerna också, men de finns bara på sommaren.
De måste sikta på de bofasta om de skall överleva under vinterhalvåret.
- Det finns 800 Gräsöbor och de har aldrig haft något året-om-kafé. Vårt mål är hundra gäster per helg, säger Peter.
Fredrik fyller i att det också kan vara problematiskt att ha öppet bara på somrarna för att man hinner glömma bort de idéer man kläcker när man jobbar.
En annan anledning till att ha öppet året runt är att slippa köpa på sig för stora varulager som inte går åt om det är stängt 10 månader.
Det är mycket jobb för de båda kaféägarna. Och snart måste de börja planera sommaren också. Inför denna sommar kommer deras dröm att få tillgång till Djurstens fyr att gå i uppfyllelse.
Peter och Fredrik har bearbetat Sjöfartsverket, som äger fyren, under en längre tid och nu har de gett med sig.
- Nio av tio som kommer hit vill gå upp i fyren. Så det här blir perfekt. Det ska bli guidade visningar och rundvandringar. Och man har hittat gamla dokument och fyrvaktaruniformer i bodarna här, säger Fredrik.
- Ska man göra något ska man göra det ordentligt! Men det blir inga turistbussar. Det är samtidigt viktigt att visa respekt för grannarna, fyller Peter i.
Så jobbar vi med nyheter