Att nyårsdagen är pizzans och snabbmatens dag tror Bülent Tastutan, ägare av pizzeria Infarten, beror på att många är bakis och vill ha maten snabbt och enkelt. Han öppnade pizzerian vid 13-tiden och två timmar senare hade han sålt ett femtiotal pizzor.
– Det här är bästa dagen på hela året, vi säljer dubbelt så mycket som en vanlig helgdag.
På ett par minuter knådar han vant en degklump till en perfekt rundad pizza. Sedan är det dags för tomatsås och fyllning. Han berättar att fyllningen är likadan på de flesta pizzerior men att tomatsåsen och degreceptet skiljer sig åt. För allergikernas skull gör han en så enkel deg som möjligt på vatten, jäst, olja, salt och mjöl. Vad tomatsåsen innehåller får vi inte veta. Det är ett hemligt recept, men han kan avslöja att den innehåller många olika kryddor. Besökarna Josefin Boström och Rasmus Ågstrand festade på nyårsnatten och orkade inte laga någon mat hemma.
– Pizza är perfekt dagen efter. Idag valde vi Bussola. Det är som en Vesuvio fast med räkor, säger Josefin Boström.
Hon brukar testa olika pizzor varje gång, men Hawaii är favoriten. Svenskarnas favoritpizza är kebabpizzan och den trenden gäller även i Östhammar, säger Idris Bakir, ägare till pizzeria Gladan. Han säljer överlägset mest av pizzor med kött på. Även han märker en ökad försäljning på nyårsdagen. Både pizzadelen och restaurangdelen i Gladan har många besökare och flera personer står i kö för att beställa eller hämta mat.
– Jag har inte kallat in extrapersonal, det är som vanligt tre personer som bakar, säger Idris Bakir.
Inne i pizzadelen sitter ett stort kompisgäng. De firade nyår tillsammans och gick till Gladan för att slippa laga mat. Att det blev just pizza är en självklarhet, det är salt och fett och perfekt efter en fest, säger Joel Berglund. Gänget hade trevligt på nyårsafton i Östhammar, men de vill helst glömma en sak.
– Vi sköt vi bort en massa pengar. Det blev 90 raketer för ett antal tusen kronor.
Till mat blev det kebabtallrik, Capricciosa och Pizzabagarens special, med så mycket som möjligt som fyllning. Och på frågan vad de helst dricker en dag som denna blev svaret enhälligt: Coca Cola. Det hör till.