Blivande kockar konkurrerar med krögare
Krögarna i Östhammar visar tummen ner för hur Östhammars kommun vill undvika att Bruksgymnasiets restaurangelever konkurrerar ut ortens matställen med lägre lunchpriser.
Barn- och utbildningsnämnden tar ställning till förslaget i mitten av september. Men redan innan förslaget hamnat på skolpolitikernas bord rasar krögarna mot förslaget och menar att trots goda intentioner från kommunen så behövs stramare riktlinjer.
Bakgrunden är att Bruksgymnasiets hotell- och restaurangprograms lokaler i Gimo byggs om under detta läsåret. I väntan på att skolköket blir klart har restaurangeleverna intagit Statt i Östhammar. Ett 50-tal elever får därmed en helt autentisk krogmiljö som utbildningslokal.
När eleverna startade höstterminen och började servera luncher till kommunanställda, andra elever och deras kompisar, föräldrar, släkt till barn i skolan och pensionärer tog krögarna i Östhammar kontakt med kommunledning. De reagerade på att en offentlig aktör öppnade en verksamhet som bedriver konkurrensutsatt verksamhet. Krögarna blev oroliga för att eleverna skulle konkurrera ut ortens matställen med lägre lunchpriser.
Några av förslagen till riktlinjer innebär att antalet gäster i Statts elevrestaurang begränsas till högst 40 stycken, maximalt åtta veckor per termin och tre dagar i veckan. Lunchpriset ska vara 63 kronor. Skolans lunchrestaurang ska vara öppen för andra elever och kompisar, föräldrar och släkt till barn i skolan, pensionärer och kommunens anställda.
Eva Ahlinder på krogen Glenn Miller tycker inte om förslaget:
- Kommunen måste tänka på oss företagare. En skolrestaurang är en skolrestaurang och ska bedrivas i skolmiljö. Vi har tappat i omsättning i sommar och med skolrestaurangen riskerar vi självfallet att tappa ännu mera. Det jag vänder mig främst mot är att målgrupperna som erbjuds äta i Statt är så breda. Det borde räcka med att eleverna i hotell- och restaurangprogrammet får äta. Hur och vem exempelvis kontrollerar att det är släkt och vänner till barn i skolan, andra elever och kompisar som kommer till luncherna? Det skulle kunna vara alla.
Krögarna i Östhammar tar normalt 75 kronor för en lunch. Flera av de krögare UNT talat anser att exempelvis kommunanställda borde förmånsbeskattas med det lägre lunchpriset.
- Tyvärr tar kommunen beslut som bäst är till deras egen fördel, säger Eva Ahlinder.
Så jobbar vi med nyheter