Välkänd kroglokal får nytt liv

Med sin nya krog Lilly´s pizzeria och taqueria går Uppsalas största restaurangkoncern Svenssons krogar nu delvis tillbaka till sina rötter.

Den nya krogen får 100 sittplatser inomhus och 100 ute, säger David Åström, här inne i den nygamla restauranglokalen på Sysslomansgatan 15.

Den nya krogen får 100 sittplatser inomhus och 100 ute, säger David Åström, här inne i den nygamla restauranglokalen på Sysslomansgatan 15.

Foto: Sven-Olof Ahlgren

Näringsliv2019-01-18 20:00

Här i lokalen på Sysslomansgatan 15 har tidigare kända nöjesställen som Profeten och Charlies tidigare huserat. Det var även i denna lokal som Svenssons krogar startade sin första restaurang Svenssons krog 1991.

– Det är nog många som har minnen från den här lokalen. Jag och min fru Liliana, som är med och driver Svenssons krogar, träffades exempelvis här, säger David Åström, som från början jobbade i baren på Svenssons krog.

Idag är han vd och äger koncernen till hälften tillsammans med grundaren Lasse Svensson.

En annan krog som de tidigare drev i en närliggande lokal på Sysslomansgatan var Tavernan där det i nästan 20 år bakades många pizzor.

– För dem som kommer ihåg Tavernan så kan man beskriva vår nya krog som en uppdaterad Tavernan, med lite av Svenssons krog som den var från början, en avslappnad kvarterskrog, säger David Åström.

Den nya krogen kommer att ha 100 platser inomhus plus en bar. Dessutom blir det 100 sittplatser på en solig uteservering under sommarhalvåret.

Liksom menyn så kommer inredningen att bestå av en mix av två kulturer: dels New York-inspirerat, dels en touch av mexikanskt.

– Det här är känslomässigt och nostalgiskt för oss och vi hoppas kunna återskapa något av den avslappnade, opretentiösa stämning som även många andra Uppsalabor upplevde i den här lokalen på 1980- och -90-talet, säger David Åström.

På den tiden fanns bara ett fåtal nattklubbar och restauranger i Uppsala. Idag går restaurangerna knappt att räkna, medan klubblivet har minskat.

Är det fler som äter ute i Uppsala i dag?

– Ja, det har varit en enorm utveckling de senaste åren av att gå ut och äta eller köpa med sig färdiglagat hem.

Uppsalas krogliv har också förändrats genom att det blivit mer fokus på att umgås över en bit mat, och att gå ut vilken dag som helst i veckan, istället för att fokus ligger på att dricka alkohol och gå ut på helgerna.

– Vi märker att det inte bara är yngre som dricker mindre än förr. Exempelvis är julborden också mycket trevligare nuförtiden, säger David Åström.

Han ser det som positivt för dem som arbetar i krogbranschen i Uppsala.

– Samtidigt har det blivit större krav på oss då matintresset i samhället har ökat. Nästan alla tv-kanaler har matlagningsprogram. Dessutom reser våra gäster mycket och har blivit kunniga om både mat och dryck, vilket framförallt är kul förstås, säger David Åström.

LÄS MER HÄR: 13 årtionden av Uppsalas nöjesliv

"Så här var Uppsalas nöjesliv på 1980-talet"

Äger åtta av stadens restauranger

Koncernen Svenssons krogar äger i dag Aalto´s, Frenchi, Jay Fu´s med sushirestaurangen Sushi Fu, Stationen, Åkanten, Hyllan (festvåning) samt Uppsala Saluhall inklusive nattklubb. I månadsskiftet slutet av februari öppnar deras nya restaurang Lilly´s pizzeria och taqueria på Sysslomansgatan, ett område i staden där det har samlats många olika restauranger under senare år.

Så jobbar vi med nyheter  Läs mer här!