– Vi tycker att det känns superroligt att få hamna i Juvelen som är en spännande byggnad och har ett fantastiskt läge, säger Linda Höglund, från Coors Food and Beverage, där hon arbetar med konceptutveckling, marknad och hållbarhet.
Hon bor själv i Uppsala och är med och driver Coors grundkoncept The Kitchen Club. Bolaget äger sedan tidigare lunchrestaurangen Hubben som ligger i Uppsala Science Park. The Kitchen Club är den första middagsrestaurangen som företaget öppnar i Uppsala.
The Kitchen Club planeras att hållas öppet från morgon till kväll. Först med kaféservering, under förmiddag och eftermiddag, därefter lunch och framåt kvällen kommer de att gå över till middagsrestaurang.
De kommer säkert också att anordna brunch under helger, tror Linda Höglund.
Menyn som The Kitchen Club kommer att erbjuda är svensk, modern mat med en lokal förankring – med "internationell bistroinspiration".
– Vi vill komplettera det utbud som redan finns i Uppsala med en restaurang som har riktigt hög kvalitet på råvaror, starkt hållbarhetsfokus, men inte vara fine dining. Det ska kännas lika avslappnat som i ett hemmakök, det är därför vi heter The Kitchen Club, fortsätter hon.
Inför nyöppningen kommer de att behöva anställa 20 till 30 personer med olika ansvarsgrad, som både jobbar heltid och extra. Rekryteringen påbörjas löpande fram till öppningen i februari nästa år men att anställa nyckelpersoner kommer att gå i första hand.
Nu befinner sig Coor i processen med att rekrytera restaurangchef och köksmästare, säger Linda Höglund.
– Två roller som kommer att få ett stort väldigt stort ansvar i att bidra till att The Kitchen Club blir lyckat. Coor är ett lite större bolag men jobbar entreprenöriellt, vilket innebär att cheferna som vi har på plats får mycket ansvar i att driva och utveckla restaurangen. Därför söker vi dessa personer omgående, berättar Linda Höglund.
FOOD by Coor har sedan tidigare restauranger med olika koncept i städerna Göteborg, Stenungsund, Floby, Lund, Stockholm, Trollhättan, Mölnlycke och Uppsala.
– Nu ska vi hitta passionerade själar i Uppsala som delar vår vision, avslutar Linda Höglund.