4 portioner. 4 pajskal. 300 g, 100 g västerbottensost
(ca 4 dl riven), 4 ägg, 1 dl grädde, 3 dl mjölk, 1 tsk paprikapulver, 1/2 tsk salt, 1 krm peppar, 1 rödlök, 200 g färsk grön sparris, 100 g löjrom eller stenbitsrom. Gör så här: 1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Riv osten fint. Vispa samman ägg, grädde, mjölk och kryddor. Fördela ost och äggstanning i pajskalen. Grädda pajerna mitt i ugnen 25 till 30 minuter. 3. Skala och hacka löken. Grilla eller koka sparrisen. 4. Servera pajen med sparris, löjrom och lök.
Passar utmärkt på kräftskivan.