Världens dyraste kött
Världens dyraste kött finns nu att köpa i Uppsala. Det kommer från djur som avlats fram enligt hundraåriga japanska traditioner. Priset per kilo är 1 500 kronor.
Luthagens livs. Anna Pettersson visar det marmorerade wagyuköttet, nötkött ursprungligen från Japan detta kommer dock från Nya Zeeland.
Foto: Nina Leijonhufvud
- Det är ju inte så att korna står och dricker öl om dagarna men visst får de i sig malt, säger Peter Ohlsson, grossist, som importerat Wagyu till Uppsala.
Ursprungligen kommer boskapen från Japan där köttet oftast kallas för Kobe efter staden med samma namn. Men på grund av handelsrestriktioner är biffarna som Peter Ohlsson importerat från Nya Zeeland.
En av butikerna som köpt in ett lager marmorerat kött är Luthagens Livs.
- Vi ser det som en rolig grej. Det går ju alltid trender inom mat och nu har just det här varit på tapeten ett tag i och med olika matlagningsprogram, säger Fredrik Petterson, färskvaruchef i butiken.
Någon direkt efterfrågan från kunderna har han inte haft.
- Jag tror att det kommer gå att sälja till dem som redan känner till det. För dem som inte vet vad det är kommer nog priset verka avskräckande, säger han.
En annan butik som erbjuder Wagyu är ICA Kvantum där Fredrik Mathisen är försäljningschef. Inte heller han tror att det kommer bli någon rusning till charkdiskarna.
- I och med att vi är en stor matbutik är det självklart att vi ska ha det här i vårt sortiment. Men jag tror inte att vi kommer tjäna några direkta pengar, det kommer mest bli en form av service, säger Fredrik Mathisen.
Så tillagar du Wagyukött:
Tom Sjöstedt är sedan flera år med i kocklandslaget. Han har vunnit årets kock 2008 och är just nu aktuell som domare i tv-programmet "Kändiskockarna".
För UNT's läsare berättar han hur man bäst tillagar Wagyu.
1. Det är viktigt att köttet är rumstempererat. Låt det ligga framme i ungefär 90 minuter innan du börjar steka.
2. Salta och peppra innan du lägger köttet i pannan. Var inte rädd för att salta mycket och använd helst nymalen svartpeppar. Vitpeppar är förbjudet!
3. Stek köttet i olja under några minuter - pannan ska vara riktigt varm. Du kan tillsätta smör precis mot slutet för extra smak.
4. När ytan är krispig och mitten fortfarande så gott som rå är köttet klart. Låt det ligga och dra sig i fem minuter innan du börjar äta.
5. Servera med en enkel tomatsallad, ett gott bröd och rödvin - köttet ska stå i fokus.
Tom Sjöstedt är sedan flera år med i kocklandslaget. Han har vunnit årets kock 2008 och är just nu aktuell som domare i tv-programmet "Kändiskockarna".
För UNT's läsare berättar han hur man bäst tillagar Wagyu.
1. Det är viktigt att köttet är rumstempererat. Låt det ligga framme i ungefär 90 minuter innan du börjar steka.
2. Salta och peppra innan du lägger köttet i pannan. Var inte rädd för att salta mycket och använd helst nymalen svartpeppar. Vitpeppar är förbjudet!
3. Stek köttet i olja under några minuter - pannan ska vara riktigt varm. Du kan tillsätta smör precis mot slutet för extra smak.
4. När ytan är krispig och mitten fortfarande så gott som rå är köttet klart. Låt det ligga och dra sig i fem minuter innan du börjar äta.
5. Servera med en enkel tomatsallad, ett gott bröd och rödvin - köttet ska stå i fokus.
Så jobbar vi med nyheter