INGREDIENSER:
250 g socker
250 g rinnande honung
500 g mandel
4 äggvitor
GÖR SÅ HÄR:
1. Skålla och skala mandlarna och rosta dem sedan i ugnen.
2. Mal fint, helst i en mixer.
3. Värm socker och honung i en kastrull på svag värme.
4. Vispa äggvitorna till hårt skum.
5. Tillsätt de vispade äggvitorna till socker- och honungsblandningen på spisen. Rör utan uppehåll i ca 10 minuter eller tills den fått en fin brun färg (karamelliserats).
6. Ta bort blandningen från spisen, tillsätt sedan den malda mandeln och rör om ordentligt.
7. Bred ut blandningen i en avlång brödform klädd med bakplåtspapper, efter drygt 2 timmar är turrónen färdig.