Trattkantarellsoppa

1,5 l trattkantareller, 1 medelstor gul lök, 3 msk vetemjöl, 1 1/4 l hänsbuljong, 1,5 dl créme fraiche, 1 dl vispgrädde, persilja, salt och peppar.

Mat & dryck2008-09-04 00:00

Fräs hackad svamp och hackad lök i smör. Strö på mjöl, rör om, späd med buljongen. Koka upp, koka sedan några minuter under omrörning. Ta kastrullen från värmen, tillsätt créme fraiche.Vispa grädden till skum och häll den i soppskålen. Koka upp soppan igen, smaka av med salt och peppar. Slå het soppa över grädden i soppskålen, vispa kraftigt under tiden. Klipp persilja över. Ät med nybakat bröd och smör.

Så jobbar vi med nyheter Läs mer här!

Läs mer om