Tomatpiccata med bladspenat
(4 port)Ostpanerade tomater är en lite annorlunda rätt värd att laga till. Bjud piccatan med bladspenat och ev någon skiva kallrökt lax.3 bifftomater10-12 färska basilikablad eller 1 tsk torkade3 ägg, 200 g riven ost, typ lagrad svecia1 dl vetemjöl1 gul lök1 pkt fryst bladspenat
basilika, salt och peppar.
Vispa upp äggen och blanda med ost. Vänd tomatskivorna först i mjölet och sedan i äggsmeten. Låt paneringen torka en
stund.
Stek på båda sidorna på svag värme.
Skala och hacka löken. Fräs lök och spenat i margarin i en kastrull. Krydda med salt och pepper.
Bjud spenaten till de nystekta tomaterna.
Så jobbar vi med nyheter