Squashgryta
(4 port)500 g squash6 tomater2 paprikor i olika färg2 gula lökar3 msk olja, gärna oliv1 msk citronsaft0,5 tsk salt1 krm svartpepparklippt persilja, gärna bladpersilja
Skär squashen i mindre bitar.
Ansa paprikorna och strimla dem.
Skala löken och skär i skivor.
Fräs grönsakerna i olja i en gryta. Låt dem
sakta eftersteka i ca 15 min.
Tillsätt citronsaft och kryddor. Strö över
persilja.
Bjud grytan genast med kokt ris.
Så jobbar vi med nyheter