Fetaost är lika med sommar. Spenat säger mamma är nyttigt så varför inte kombinera de två? Rosta mandeln i en torr stekpanna tills den får färg. Ta upp den. Skala och hacka en vitlöksklyfta. Fräs spenaten hastigt på hög värme i smör i en rymlig stekpanna. Tillsätt vitlöken samt lite salt och peppar. Blanda spenaten med smulad fetaost. Droppa över lite pressad citron och strö över den rostade mandeln.
