Röbetscarpaccio med parmaskinka och rostade cashewkärnor

Rödbetscarpaccio med parmaskinka och rostade cashewkärnor(4 portioner) @Body Text:Cashewkärnor är egentligen inte en nöt utan kärnorna från en stenfrukt. Du kan använda pinjekärnor istället om du vill. Pinjekärnor är heller ingen nöt utan fröna från en kotte. Den här förrätten är lyxig med enkla ingredienser.2 färska rödbetor8 skivor lufttorkad skinka, t ex serrano-, el parmaskinka50 g rucola, el mizunasallat3 msk cashewkärnor, el pinjekärnorjungfruolja av hög kvalitet4 msk flagad parmesanostflingsalt och nymalen svartpeppar