Rimmad kyckling med grönsaker
(4-6 port)Lättrimmad kyckling ger saftigt och gott kött med fin konsistens. Bjud kyckligen kall med varma grönsaker och en kall sås.1 stor färsk kyckling, ca 1.5 kg2,5 msk salt.Grönsakspanna:3-4 paprikor i olika färger, 1 liten squash, 2 gula lökar, 1 pkt fryst minimajs, olivolja, 1 tsk smulad timjan, 1 tsk smulad oregano, 0,5 dl vatten
Lägg halvorna i en kraftig plastpåse med insidorna uppåt, så att saltlaken stannar kvar i halvorna. Låt ligga i kyl ett dygn. Vänd dem inte!
Koka upp ca 2 l vatten i en kastrull. Slå av den saltlake som bildats, innan kycklingen läggs i kastrullen.
Koka upp och låt koka på svag värme under
lock, ca 40 min. Ta upp kycklingen och ta bort skinnet medan den är varm.
Låt kallna och bena sedan ur den. Skär i bitar vid servering.
Till grönsakspannan:
Skölj grönsakerna. Skala löken och skär den i tunna skivor. Kärna ur paprikorna och grovstrimla dem. Dela squashen på längden och skär den sedan i
halvmånar. Fräs alla grönsaker (även majsen) i olja i en låg och vid panna.
Smula ner buljongtärningen och örtkryddor. Häll på vatten och låt alla bli
nätt kokt.
Såsen kan blandas av 1 dl gräddfil, 2 dl kesella gourmet, 1 fint tärnat äpple och 1-2 msk riven pepparrot.
Bjud den kalla kycklingen med varma grönsaker, nykokt potatis och sås.
Så jobbar vi med nyheter