4 portioner. Skala och riv 8 potatisar på grova sidan av rivjärnet. Smält 25 gram smör i en stekpanna och låt det bli gyllenbrunt. Lägg i 1/4 av den rivna potatisen. Platta ut med en stekspade. Stek rårakorna ca 3 min på varje sida, tills de är guldbruna och lite frasiga. Salta och peppra.
Servera med stekt fläsk och lingonsylt. Eller som förrätt med stenbitsrom, finhackad rödlök och gräddfil.