8 portioner. Hacka ihop 2,5 dl mjöl med 75 g smör. Tillsätt 0,75 dl kesella och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en hög pajform och nagga med gaffel. Låt ligga kallt en stund. Skiva ett gäng kokta skalade potatisar och hacka några vitlöksklyftor. Fräs vitlök och 250 g färsk bladspenat i stekpanna. Krydda. Förgrädda pajskalet i 200-gradig ugn. Varva sedan potatis och spenat på pajen. Vispa ihop 4 ägg, 3 dl mjölk och en skvätt grädde. Häll blandningen över pajen och strö över riven ost. Grädda i nedre delen av ugnen i 40 minuter. Lika god varm som kall.
Potatis- och spenatpaj
Så jobbar vi med nyheter