4 portioner. 2 kg blåmusslor, 8 st schalottenlökar, 4 klyftor vitlök, 2 dl vitt vin, 4 dl vispgrädde, persilja.
Tvätta musslorna under kallt vatten. Släng dem som inte sluter sig.
Hacka löken och fräs i olivolja. Lägg i musslorna.
Häll i vin och koka upp, tillsätt grädden, salt och peppar.
Lägg på locket, låt koka i två minuter. I med hackad persilja.
Servera med bröd.
Bon Appétit!