Moster Evas squashsoppa

4 portioner
1. Skala och tärna 500 gram squash.
2. Hacke en gul lök och fräs dessa båda mjuka i lite olja.
3. Häll på 8 dl vatten och 2 grönsaksbuljongtärningar och låt soppan koka i 10 minuter.
4. Kör med mixerstav så soppan blir slät.
5. Koka upp igen och slå i 2 dl grädde.
6. Låt koka några minuter och tillsätt sedan 200 g broccoli.
7. När den blivit mjuk smulas 50 g ädelost i soppan och därefter serveras den med mjukt bröd, smör och ost.