Mörk viltsky
För 4 personer1/2 gul lök1 msk smör1 msk vetemjöl3 dl vatten eller lika delar vatten och rödvin1 msk vilt- eller kalvfond 1 tsk rödvinsvinäger2-3 kvistar timjan1 msk koncentrerad svartvinbärssaftkoloritsojasalt och vitpeppar
2. Låt skyn koka upp och sedan sjuda sakta utan lock i minst 10 minuter. Färga såsen ganska mörk med koloritsoja. Smaka av med koncentrerad svartvinbärssaft, salt och peppar. Sila såsen.
Så jobbar vi med nyheter