Mangokyckling med asiatisk cole slaw
8 port8 stora kycklinglår med skinn och ben,alt andra kycklingdelar3 klyftade äpplen3 klyftade gula lökar1 tsk curry1 tsk paprikapulver1 krm kajennpepparsalt och peppar efter smak1 burk mango chutney, 360 g2 1/2 dl mellangrädde (alt matlagningsgrädde)2 msk vetemjölklippt persilja till dekorationTill servering:fullkornsrisasiatisk cole slawAsiatisk cole slaw8 port2 stora rivna morötter500 g riven vitkål (ca 1/2 litet huvud)1 liten strimlad purjo1 dl grovhackade torrostade jordnötter1 kruka hackad färsk korianderSesamvinägrett2 msk balsamvinäger (gärna vit)1 msk sesamolja1/2 dl vatten1 1/2 tsk socker1 tsk flingsalt1/2 tsk nymald svartpeppar
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en långpanna och lägg i kycklingdelarna. Lägg äpplen och lök runt omkring. Krydda. Stek i ca 30 minuter. Ös då och då. Så här långt kan du göra kvällen före middagen. Förvara i övertäckt i kyl över natten. Rör samman mango chutney och grädde med mjölet till en smet. Klicka smeten runt kycklingdelarna och låt det blir varmt i ugnen på samma gradantal i cirka 10 minuter.
Asiatisk cole slaw
Blanda de rivna grönsakerna i en stor bunke med de hackade jordnötterna och koriandern. Spar lite av nötterna och koriandern till dekoration. Vispa ihop dressingen och häll över. Blanda väl. Så här långt kan du göra kvällen före. Förvara övertäckt i kyl. Sedan är det bara att blanda om och dekorera med nötter och koriander före servering.
Så jobbar vi med nyheter