Madeiran värd att återupptäckas
I början av 1900-talet svarade vi svenskar ensamt för mer än en tredjedel av den portugisiska atlantön Madeiras vinexport. De söta starkvinerna, med samma namn som ön, var då utan jämförelse Sveriges mest populära vin. Vanliga bordsviner var inte alls i var mans mun.
Foto:
Jag tycker det är dags att återupptäcka madeiran då vinerna genomgående håller god klass. I likhet med sherry finns det också flera olika smaktyper, från torr till simmigt söt.
Madeira är den enda vintyp som det i princip går att lagra hur länge som helst, även i öppnad flaska då den redan är färdigoxiderad vid buteljeringen. För några år sedan testade jag en madeira från 1910 som var bland det mest komplexa och godaste som någonsin uppvaktat mina smaklökar.
Samtliga som finns i Systemets sortiment är mogna, delikata och drickfärdiga och spänner från halvtorrt till sött. Smakmässigt har flertalet knäckiga och nötiga drag med toner av torkade frukter som fikon och ibland även champinjonlika stråk.
De halvtorra varianterna kan passa bra som aperitif och till crèmesoppor, som svampsoppa, jordärtskock- och sparrissoppa. De söta är underbara tillsammans med söta fruktdesserter, gärna med nötter och choklad, men fungerar också bra till mögelostar.
Allra godast i Systemets utbud är Cossart Gordon Malmsey 10 Years Old som bjuder på en högintensiv förförande lång, komplex smak med torkade frukter, russin, knäck och svamp. Himmelskt tillsammans med en smördegsinbakad gorgonzola och fikonmarmelad!
Madeiraviner på Systemet
FYND - bästa köp
Vintry's Madeira Malvoisie (nr 7883) 75 cl/119 kr
Cossart Gordon Malmsey 10 Years Old (nr 7846) 75 cl/279 kr
BRA KÖP - mycket för pengarna
Vintry's Madeira Fine (nr 7882) 75 cl/99 kr
Saint John (nr 7827) 75 cl/122 kr
Cossart Gordon Sercial 5 Years Old (nr 7835) 75 cl/159 kr
Blandy's Colheita Malmsey 2001 (nr 7833) 50 cl/119 kr
PRISVÄRT
Madeira Finest Medium Dry 5 Years (nr 7822) 75 cl/121 kr
Så jobbar vi med nyheter