Lyxrötter med tryffel och parmesan

4 portioner600 g jordärtskockor1 msk olivolja1 påse rucolanågra flagor färsk parmesanost2 tsk tryffelolja alt citronolivoljaflingsalt och nymalen svartpeppar

Foto: Jörgen Hagelqvist

Mat & dryck2006-09-21 00:00

Sätt ugnen på 225º. Skala rötterna. Skär dem i långa bitar eller klyftor. Lägg det med snittsidan ner i en form och blanda i olivolja. Rosta cirka 15 minuter tills de mjuknar och får vacker färg. Vänd en gång. Strö över flingsalt och ta ett par rejäla tag med pepparkvarnen. Servera de himmelska rötterna på rucolasallad med flagad parmesanost och några droppar tryffel-, eller annan god olja.

Så jobbar vi med nyheter Läs mer här!

Läs mer om